Egiptietiškas tortas

Kad iškeptumėte tortą, reikės:

Tešlai vienam torto pagrindui (reikės trijų): 3 kiaušinių baltymų, 2,5 šaukšto cukraus, ½ šaukšto miltų, 50 g maltų riešutų (graikinių arba migdolų).

Kremui: 10 kiaušinių trynių, 10 šaukštų cukraus, 5 šaukštų miltų, šaukšto (galima ir daugiau) vanilinio cukraus, 350 ml pieno, 170 g sviesto.

Traškiam priedui: 350 ml grietinėlės, 200 g cukraus, 120 g kapotų riešutų.

Gaminimo eiga:

• Sumaišykite kiaušinių trynius, cukrų, miltus, vanilinį cukrų ir pieną. Greitai maišydami masę pakaitinkite iki virimo. Prieš pat užvirimą, indą nukelkite nuo ugnies. Maišykite dar 2 minutes. Šiek tiek atvėsinkite. Sviestą supjaustykite gabaliukais (jis turi būti kambario temperatūros) dėkite į kremo masę ir gerai išplakite iki vientisos masės.
• Kepkite torto pagrindus. Labai gerai išplakite kiaušinių baltymus. Berkite cukrų ir plakite, kol puta taps labai standi ir blizgi. Atsargiai įmaišykite miltus, riešutus. Tešlą pilkite į aliejumi pateptą kepimo formą. Kepkite apie 20 minučių iki 170 C įkaitintoje orkaitėje. Atvėsinkite.
• Cukrų pakepinkite keptuveje, užpilkite trupučiu vandens, pakaramelizuokite ir pilkite ant keimo popieriaus (sustings labai greitai). Paskui uždenkite kitu lapu kepimo popieriaus ir susmulkinkite virtuviniu „plaktuku“
• Išplakite grietinėlę iki standumo, sumaišykite su karamelizuoto cukraus gabaliukais ir kapotais riešutais.
• Ant kiekvieno torto pagrindo dėkite po 1/3 kremo, tolygiai paskirstykite.
• Ant kremo viršaus dėkite traškaus pagrindo.
• Lygiai taip pat pakartokite dar du kartus 🙂 .
• Šonus aptepkite traškiu priedu.
• Papuošti galite riešutais.

Galite mėgautis. Skanaus! 🙂