Avieną dėkite į verdantį vandenį ir virkite 40-50 minučių. Prieš bagdami dėkite morką, svogūną, skaninkite druska, pipirais, laurų lapeliais, virkite, kol daržovės suminkštės. Išvirusią mėsą išimkite, supjaustykite griežinėliais skersai raumenis ir apšlakstykite sultiniu.
Avienos patiekalui pagaminti reikės:
- 600 g avienos filė
- 2 l vandens
- Svogūnas
- Morka
- Žiupsnelis maltų pipirų
- Žiupsnelis druskos
- Laurų lapelių
Padažui:
- 200 ml sultinio
- Šaukštas miltų
- Morka
- 2 svogūnai
- 15 ml 9% acto
- 50 g sviesto
Gaminimo eiga:
Avieną dėkite į verdantį vandenį ir virkite 40-50 minučių. Prieš bagdami dėkite morką, svogūną, skaninkite druska, pipirais, laurų lapeliais, virkite, kol daržovės suminkštės. Išvirusią mėsą išimkite, supjaustykite griežinėliais skersai raumenis ir apšlakstykite sultiniu.
Padažui susmulkinkite morką ir svogūnus. 1/4 morkos ir 1-2 svogūnų pakepinkite su puse sviesto, tada berkite miltus ir maišydami dar pakepinkite, kol miltai truputį pagels. Paskui pilkite sultinį, gerai išmaišykite ir kaitinkite 40-50 minučių. Tada padažą pertrinkite per sietelį ir dar kartą užvirinkite.
Likusias daržoves apkepkite su likusiu sviestu, pilkite actą ir kaitinkite kol nesijaus jo kvapo. Tada šią masę sumaišykite su anksčiau pagamintu padažu ir dar viską virkite 10-15 minučių. Galite skaninti kvapiaisiais pipirais ir laurų lapais.
Padažą prie mėsos tiekite atskirai. Skanu su virtomis bulvėmis ir marinuotais arba keptais burokėliais.
Skanaus!
Receptas: Virta aviena su svogūnų padažu
Dar nėra komentarų