Kaip skaniai pagaminti saidą

Menkių šeimos žuvys – vienos pigiausių ir neišsiskiriančių ypatingu skoniu. Nors jos nesinaudoja dideliu populiarumu, taip kaip kitos žuvys, bet užtai iš jų lengvai pagaminami įvairūs patiekalai, nereikalaujantys didelių pastangų. Tai mažai koloringos žuvys. Ir be to verta žinoti, kad menkių šeimos žuvyse yra nemažai vitaminų (A, B1, B2, B9) ir mineralų (kalcio, geležies, fosforo, jodo), lengvai įsisavinamų baltymų. Vienu žodžiu, kuo dažniau jūs valgysite šią žuvį – tuo geriau (taip sako gydytojai ir dietologai 🙂 ).

Siūlau kelis receptus. Pamėginkit! 🙂

 

Saida kepta keptuvėje su sezamo sėklom

Reikės: 50 g sezamo sėklų, 2-3 saidos filė, poros kiaušinių, aliejaus, maltų juodųjų pipirų, druskos.

Gaminimo eiga:

• Žuvies filė supjaustykit porcijomis.
• Padruskinkit, papipirinkit.
• Kiaušinius lengvai suplakit.
• Žuvies gabaliukus pirmiausia apvoliokit kiaušinio plakinyje, o paskui apvoliokit sezamo sėklose.
• Keptuvėje įkaitinkit aliejų ir kepkit žuvies gabaliukus ant vidutinio kaitrumo ugnies iš abiejų pusių.

Labai skani žuvis būna pagaminta su daržovėmis. Pats paprasčiausias variantas – svogūnai ir morkos, bet galima patiekalą paskaninti ir kitomis daržovėmis.

 

Saida ir daržovės troškintos grietinėje

Reikės: 800 g saidos filė, 200 g grietinės, poros morkų, svogūno, prieskonių, maltų juodųjų pipirų, druskos, aliejaus.

Gaminimo eiga:

• Morkas sutarkuokit, svogūną supjaustykit ir pakepkit keptuvėje su aliejumi.
• Žuvies gabaliukus usdėkit į keptuvę prie daržovių ir keptuvę uždengę dangčiu troškinkit 5-7 minutes.
• Paprieskoniuokit, papipirinkit, padruskinkit, supilkit grietinę, išmaišykit ir troškinkit dar 15 minučių.
• Jei pridėtumėt daugiau ir įvairesnių daržovių – tai prie tokio patiekalo jau nebereikėtų jokio garnyro.
• Žuvį troškinti galite ne tik grietinėje, bet ir piene.

 

Saida troškinta su bulvėmis

Reikės: apie 800 g saidos filė, 80 g sūdytos šoninės, 5 bulvių, poros svogūnų, stiklinės žuvies sultinio, poros šaukštų smulkintų svogūnų laiškų, poros šaukštų sviesto, šaukštelio kapotų petražolių, maltų juodųjų pipirų, druskos.

Gaminimo eiga:

• Žuvies filė supjaustykit porcijomis, papipirinkit, padruskinkit.
• Svogūną supjaustykit žiedais.
• Bulves supjaustykit griežinėliais.
• Kubeliais supjaustykit šoninę ir pakepkit keptuvėje, kol gabaliukais taps skaidrūs.
• Sudėkit supjaustytas bulves, svogūnus, padruskinkit, suberkit svogūnų laiškus, supilkit sultinį ir troškinkit 10 minučių.
• Paskui sudėkit žuvies gabaliukus ir troškinkit dar 15-20 minučių.
• Tiekdami pabarstykit smulkintomis petražolėmis.

 

Saida troškinta su obuoliais

Reikės: 1 kg saidos, 4 obuolių, ½ stiklinės grietinės, 4 šaukštų citrinos sulčių, šaukšto žalumynų, 3 šaukštelių alyvuogių aliejaus, šaukštelio cukraus, druskos.

Gaminimo eiga:

• Žuvies filė supjaustykit porcijomis, apšlakstykit citrinos sultimis ir pusvalandį pamarinuokit.
• Obuolius nulupkit, išimkit sėklas ir sėklalizdžius, padalinkit į keturias dalis.
• Aliejų įkaitinkit keptuvėje, sudėkit žuvies gabaliukus ir obuolius, padruskinkit, pacukrinkit ir troškinkit ant vidutinio kaitrumo ugnies 20-25 minutes.
• Užpilkit grietinę, pabarstykit žalumynais ir sumažinę ugnį patroškinkit dar 2-3 minutes.

Skanaus! 🙂