Kepta aviena su abrikosais

Kad iškeptumėt avieną su abrikosais, reikės:

3 kg avies kojos, 600 ml avienos sultinio, 100 g abrikosų (gali būti ir džiovinti, ir švieži), 4 česnako skiltelių, 3 rozmarino šakelių, alyvuogių aliejaus, šaukšto miltų, druskos, maltų juodųjų pipirų.

Gaminimo eiga:

• Aptepkit avieną aliejumi.
• Visame mėsos paviršiuje padarykit gilokas įpjovas ir praskleiskit jas pirštais.
• Supjaustykit abrikosus, česnako skilteles ir rozmarino šakeles, sumaišykit ir masės prikimškit į įpjovas.
• Mėsą papipirinkit ir padruskinkit.
• Įjunkit orkaitę ir kaitinkit iki 200 C (tuo pačiu pakaitinkit ir kepimo formą).
• Mėsą dėkit į kepimo formą ir kepkit 2 valandas.
• Iš iškepusios avienos išsiskyrusios sultys turi būti vos vos rausvos spalvos.
• Kai iškeps, 10 minučių dar palaikykit orkaitėj, paskui tiek pat ištraukę ir galit pjaustyti.
• Pasigaminkit padažą: šaukštą riebalų (išsiskyrusių kepant avienai) sumaišykit su miltais, įmaišykit į sultinį, užvirkit ir pakaitinkit 5 minutes (tiek pat laiko, kol gaminsit padažą gali pabūti ir mėsa ištraukta iš orkaitės), įberti susmulkintų rozmarinų.
• Tiekdami mėsą apipilkit padažu.

Skanaus! 🙂