Pyragėliai su mėsos ir grybų įdaru

 

Pastaba. Jei pyragėlius gamintumėte tik su grybais, tai prireiktų 800-900 g (gal net kilogramo) tokiam tešlos kiekiui ir poros svogūnų bei kiaušinio arba šaukšto krakmolo. Šiaip tai nenusiminkite, jei išvirsite mažai mėsos, tuomet pridėsite daugiau grybų. Neturite ir grybų? Sulipdėte pyragėlius, o tešlos liko dar daug? Ir vėl nepatariu liūdėti 🙂 . Supjaustysite iškočiotą tešlą juostelėmis ir jomis apvyniosite išilgai perpjautas dešreles 🙂 . Oooi, tik nepradėkite aiškinti, kad ir dešrelių neturite… Išeitį visada galima rasti: įvyniokite tešlos likutį į maistinę plėvelę ir kiškite į šaldytuvą. Rytojaus dieną nusipirksite dešrelių ir…. turėsite pietums ar vakarienei šviežių bandelių su dešrelėmis 🙂

„Sulipdžiau” 22 pyragėlius su mėsos ir grybų įdaru ir dar, berods, 12 pyragėlių su dešrelėmis.

Tokie pyragėliai gardu su sultiniu arba arbata.

Kad pagamintumėte pyragėlius su mėsa, reikės:

Tešlai: 600 g miltų, 400 g varškės, 300 g kepinių margarino, 1 kiaušinio, 2 šaukštų grietinės, 1 nenubraukto šaukštelio kepimo miltelių, žiupsnelio druskos, miltų skardai pabarstyti, kiaušinio pyragėliams aptepti.

Įdarui: apie 400-500 g virtos kiaulienos (nesvėriau… turėjau šonkauliukų, išviriau, nuėmiau nuo kaulų mėsą, sumaliau ir tiek…), svogūno, 150-200 g pievagrybių, trupučio druskos, maltų juodųjų pipirų, prieskonių maltai mėsai (jei naudojate), džiovinto baziliko, 4 mažų virtų su lupyna bulvių.

Gaminimo eiga:

• Mėsą bei pakepintus grybus su svogūnais ir bulves sumalkite, sumaišykite.
• Įberkite prieskonių ir gerai išmaišykite.
• Margariną atšaldykite ir stambiai sutarkuokite. Kiaušinį išplakite. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Varškę pertrinkite per sietelį. Viską (įdėję grietinės) kruopščiai išminkykite ir palaikykite apie valandą šaldytuve.
• Iškočiokite apie 0,5 cm storio lakštą, supjaustykite kvadratėliais.
• Ant kiekvieno kvadratėlio dėkite po šaukštą įdaro, sulenkite perpus ir užspauskite kraštus (aš dar kraštus užspaudžiu švelniai šakute).
• Pyragėlius dėkite į miltais pabarstytą kepimo skardą, aptepkite kiaušinio plakiniu ir kepkite iki 180 C įkaitintoje orkaitėje tol, kol gražiai apkeps.

Man liko tešlos, tai aš „sulipdžiau” pyragėlių su dešrelėmis 🙂

Skanaus! 🙂

P.S. Nuotraukoje pyragėliai nelabai „fotogeniški”, nes juos nufotografavau jau šaltus, kitą dieną. Todėl ir mėsytė taip „sukritusi”. O pirmąją dieną! Niam niam! 🙂