Sočioji burokėlių sriuba

Kad išvirtumėte sočiąją barščių sriubą, reikės:

2,5 l vandens, morkos (60-70 g), svogūno (80 g), 4 bulvių (apie 300 g), 30 g Šeimininkės sviesto su prieskoniais, 2 šaukštelių cukraus, 1 šaukštelio citrinų rūgšties, 400-500 g virtų burokėlių (naudojau Eko Jovaigis burokėlius), 2 kvapiųjų pipirų, lauro lapelio, 1 šaukšto druskos, 0,4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų. Mėsos kukuliams: 6-7 vištų sparnelių, 50 g jautienos (liko nuo gaminimo https://skaniausi.net/italiski-kotletai-2/ ),  druskos, pipirų, 0,5 šaukštelio česnakų granulių, 1 kiaušinio, 2-3 šaukštų manų.

Gaminimo eiga:

• Vištų sparnelius nuplaukite ir sudėkite į verdantį vandenį. Virkite 35-40 minučių (neužmirškite nugriebti putas).
• Kol virs sparneliai nuskuskite bulves ir padalinkite kiekvieną į 4 dalis. Nuskuskite morką, sutarkuokite, nulupkite svogūną ir susmulkinkite. Morkas ir svogūnus pakepinkite su sviestu.
• Kai sparneliai išvirs, puodą nukelkite nuo ugnies. Nuimkite mėsą nuo sparnelių, sutrinkite elektriniu trintuvu, sumaišykite su jautiena, kiaušiniu, česnakų granulėmis, manų kruopomis, padruskinkite, papipirinkite ir gerai išminkykite (užtruksite apie 5-7 minutes).
• Puodą statykite ant ugnies. Kai sultinys užvirs, sudėkite mėsos kukulius (formuoju 12 didelių), bulvių ketvirčius, meskite kvapiuosius pipirus, sudėkite pakepintas daržoves.
• Kai užvirs, virkite apie 20-25 minutes. bulvės turi būti minkštos.
• Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos sudėkite tarkuotus burokėlius, skaninkite cukrumi, pipirinkite, druskinkite.
• Kai sriuba bus išvirusi, suberkite citrinų rūgštį, išmaišykite, puodą nukelkite nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir tegul pastovi apie 5 minutes.
• Gardinkite šaukštu grietinės ir… Skanaus! 😉