Stirnos nugarinei pagaminti reikės:
- Stirniena, nugarinė, 1 kilogramas
- Kiaulienos lašiniai, rūkyti, 150 gramų
- Juodieji pipirai, pagal skonį
- Petražolės, 1 vienetas
- Morkos, 1 vienetas
- Citrinos, 0.5 vieneto
- Sviestas, 2 šaukštai
- Druska, pagal skonį
- Garstyčių padažas, 1 šaukštelis
- Grietinė, 0.5 stiklinės
Gaminimas:
Nugarinė ištrinama pipirais ir druska, labai tankiai prismaigstoma juostelėmis supjaustytų lašinių ir dedama į keptuvą prismaigstytąja lašinių puse į apačią. Viršus uždengiamas plonai supjaustytais lašiniais, apdedamas supjaustytomis morkomis ir petražolėmis, apšlakstoma ištirpintu sviestu ir kepama, nuolat palaistant. Pusiau iškepęs kepsnys apverčiamas, palaistomas spaustos citrinos sultimis ir grietine ir kepamas, vis palaistant, kol suminkštėja. Iškepusi nugarinė atšaldoma, apipilama perkoštu padažu, į kurį įmaišoma garstyčių, supjaustoma ir papuošiama citrinų griežinėliais.
Recepto Žymos:
Kepsniai ir antrieji patiekalai · kepti orkaitėje · orkaitėje · stirniena · stirnos nugarinė · žvėriena · žvėrienos patiekalai
Dar nėra komentarų