Veršiena kepta su sūriu ir špinatais

Patiekalui reikės:

4 veršienos nugarinės griežinėlių, 200 g špinatų, 100 ml jautienos sultinio, svogūno, 4 šaukštų tarkuoto parmezano, 30 g vytintų pomidorų aliejuje, 2 šaukštų miltų, 50 ml grietinėlės, aliejaus, druskos, maltų pipirų. Garnyrui: 200 g mažų morkyčių, 200 g brokolių.

Gaminimo eiga:

svogūnus smulkiai, o špinatus stambiai supjaustykite. Su šaukštu aliejaus 3-4 minutes pakepinkite svogūnus, tada sudėkite špinatus, pabarstykite druska, pipirais ir kepkite dar apie 5 minutes. Vytintus pomidorus sudėkite ant popierinės servetėlės, nusausinkite, susmulkinkite ir sumaišykite su pravėsusiais svogūnais ir špinatais. Morkas ir brokolius dėkite į pasūdytą karštą vandenį ir septynias minutes virkite. Mėsą truputį pamuškite ir apkepinkite. Kepsnius sudėkite ant aliejumi išteptos skardos, viršų aptepkite įdaru (pomidorų, svogūnų ir špinatų masė), apibarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite iki 180 C įkaitintoje orkaitėje 10 minučių. Keptuvę su riebalais, kuriuose kepė mėsa, vėl įkaitinkite, berkite miltus ir maišydami pakepinkite. Tada pilkite sultinį ir ant silpnos ugnies virkite apie 10 minučių. Pilkite grietinėlę, minutę pašildykite ir nukelkite nuo ugnies. Mėsą tiekite su padažu ir daržovėmis. Skanaus!