Orkaitėje kepta karka - Skaniausi patiekalų receptai! Kulinarija.
Vas 7, 2015
23521 Peržiūrų
3 6




Orkaitėje kepta karka

Įkėlė
Orkaitėje kepta karka

Orkaitėje kepta karka

Pastaba. Taip sako specialistai: jei nemarinuosite karkos, tai kepti teks apie  2 valandas iki 180 C įkaitintoje orkaitėje. Marinuotą karką kepsite 1 valandą iki 180 C įkaitintoj orkaitėj. Virtą karką kepsite apie 1,5 valandos iki 150 C įkaitintoj orkaitėj. O aš sakau, kad kepimo laikas priklauso ir nuo orkaitės privalumų. Taip, kad kiekviena šeimininkė žinos, kiek laiko ir ką kepti 🙂 .

I variantas (karka kepta folijoj).

Reikės:

kiaulės karkos (1 kg), 5 česnako skiltelių, 3 šaukštų garstyčių, šaukštelio čiobrelių, 2 šaukštų aliejaus, maltų juodųjų pipirų, 2 nubrauktų šaukštelių druskos (čia jau skoniui draugų nėra 😉 ).

Gaminimo eiga:

  • Karką nuplaukit ir nusausinkit.
  • Kiekvieną nuluptą česnako skiltelę padalinkit į keturias dalis.
  • Įpjaukit karką ir į kiekvieną įpjovą kiškit po gabalėlį česnako.
  • Sumaišykit aliejų, garstyčias, pipirus, druską ir čiobrelius.
  • Mase įtrinkit karką, ją įvyniokit į maistinę plėvelę ir kiškit 5 valandoms į šaldytuvą.
  • Karką vyniokit į foliją, dėkit į kepimo formą.
  • Kepkit 1,5 valandos iki 180 C įkaitintoj orkaitėj.

Skanaus! 🙂

II variantas (karka kepta aluje).

Reikės:

1 litro alaus, 2 šaukštų medaus, pusės šaukštelio raudonėlio, šaukštelio kmynų, pusės šaukštelio kalendros, šaukšto garstyčių, 5 česnako skiltelių, šaukštelio pipirų žirnelių, 2 nubrauktų šaukštelių druskos (galit ir daugiau).

Gaminimo eiga:

  • Sumaišykit alų, raudonėlius, kmynus, kalendrą ir užpilkit karką. Būtų gerai, kad karką kuo nors paslėgtumėte.
  • Kiškit į šaldytuvą ir marinuokit 12 valandų.
  • Paskui puodą su marinatu ir karka dėkit ant silpnos ugnies ir virkit 3 valandas.
  • Jei reikės įpilkit vandens, kad karka nuolat būtų truputį po vandeniu.
  • Nulupkit česnakų skilteles ir supjaustykit griežinėliais.
  • Kai karka išvirs, įpjaukit ją bent jau 15 vietų, o į įpjovas kiškit česnako gabalėlius.
  • Dabar galit karką įtrinti medumi ir garstyčiomis.
  • Karką dėkit į gilesnę skardą, užpilkit marinatu ir kepkit 1,5 valandos iki 150 C įkaitintoj orkaitėj.

Skanaus! 🙂

 





Vienas komentaras

× Norėdami prisijungti prie diskusijos, turite prisijungti