Konservuota mėsa - Skaniausi patiekalų receptai! Kulinarija.
Bal 9, 2015
7649 Peržiūrų
7 2

Konservuota mėsa

Įkėlė

Vištiena konservuota stiklainiuose

Kad užkonservuotumėt vištieną stiklainiuose, reikės:

1 kg vištienos,1 šaukšto druskos, pipirų maltų, česnako (nepagailėkit).

Gaminimo eiga:

  • Viską sumaišykit,palaikykit kokią valandą, sudeti į pusės litro talpos stiklainius (tik nepridėkit pilnų. Nuo viršaus turi likti apie 2 cm).
  • Stiklainius statykit į platų puodą (prieš tai įtieskit sulenktą rankšluostuką).
  • Įpilkit šalto vandens, kad būtų iki stiklainių kakliukų.
  • Stiklainius pridenkit dangteliais.
  • Kai vanduo užvirs, virkit 1,5-2 valandos (ugnį teks sumažinti).
  • Kai išvirs, stiklainius užsukit dangteliais, palikit, kad atvėstų ir kiškit į šaldytuvą, kad sustengtų drebučiai.
  • uždėkit dangtelius,tik neužsukti ir nuo užvirimo virkit 1,5 ar 2valandas.

Konservuota kiauliena

Kad užkonservuotumėte kiaulieną, reikės:

apie 3 kg kiaulienos mentės be kaulo su oda, apie 1 kg kiaulienos karkos, druskos (degtukų dėžutė be kaupo 1 kg mėsos), pipirų žirnelių, 4-5 laurų lapelių.

Gaminimas:

  • Mėsą supjastykite dideliais kubeliais.
  • Nuo karkos nupjaustykite mėsą, o kaulą dėkite į puodą.
  • Į puodą sudėkite pjaustytą mėsą.
  • Padruskinkite, berkite pipirų žirnelius, įmeskite lauro lapelius.
  • Vandens įpilkite tiek, kad vos apsemtų mėsą.
  • Viriau ant silpnos ugnies geras 3 valandas.
  • Jei Jums atrodo, kad trūksta druskos, dar padruskinkite (ji turi gerai jaustis…).
  • Išvirusią mėsą sudėkite į paruoštus stiklainius (stiklainius išplaukite ir sausus pašildykite orkaitėje), uždarykite.
  • Lauro lapelių nedėkite į stiklainius.
  • Kai stiklainiuose mėsa atvės, sudėkite į šaldytuvą.

 

Dar vienas mėsos konservavimo būdas

  • susismulkinkite mėsą (turi būti ir riebaliuko).
  • Druskos 1 l stiklainiui reikės 2 šaukštelių: vieną šaukštelį įberkite į stiklainio dugną, antrą-kai pridėsite mėsos ant jos viršaus (druska ištirps atsiradusiose sultyse).
  • Jokio vandens ant mėsos pilti nereikia.
  • Mėsą ir prieskonius stiklainyje sluoksniuokite: eilutė mėsos ir pabarstykite trupučiu maltų pipirų, česnakais, kita eilutė vėl taip pat.
  • Jei česnako nemėgstate – dėkit savo nuožiūra prieskonius.
  • Taip sluoksniuokite iki stiklainio siaurėjimo.
  • Pridenkite spiritu nuvalytais dangteliais, bet neužsukite.
  • Į didelio puodo (20 l talpos) dugną įklokite audinio (galima mažą virtuvinį rankšluostėlį).
  • Tada sudėkite stiklainius, pripilkite šalto vandens iki stiklainių susiaurėjimo.
  • Kai užvirs, ugnį sumažinkite ir virkite 2 valandas (jei mėsa senesnio gyvulio – 3 valandas).
  • Žiūrėkite, kad verdant vanduo stipriai nekunkuliuotų ir nepatektų į stiklainius.
  • Užsukite stiklainius.
  • Rūsyje galima laikyti ilgai.
  • Skanu su bulvėmis, šalta, sriubai paskaninti.

Skanaus! 🙂

Vienas komentaras

× Norėdami prisijungti prie diskusijos, turite prisijungti