Koldūnai su marinuotų grybų įdaru

Jei norite, kad koldūnai būtų tvirtesni – gaminkite kietą tešlą, tačiau ji nebus tokia švelni… Bet jeigu gamate koldūnus su pusiau skystu įdaru, tokia tešla tiks geriausiai.

Gaminimas:

pieną pasūdykite. Į miltus įmuškite kiaušinius, įpilkite šaukštą pieno ir sumaišykite. Po truputį pilkite pieną ir užminkykite tešlą. Ją minkykite, kol taps tampri ir minkšta. Tada uždenkite ir pusvalandį palikite brinkti. Svogūną susmulkinkite, grybus supjaustykite ir pakepinkite su svogūnais aliejuje. Berkite miltų, pipirų ir gerai išmaišykite. Tešlą padalinkite į keliais dalis, plonai iškočiokite. Stikline išspauskite apskritimus, ant kiekvieno dėkite po šaukštelį įdaro, perlenkite pusiau ir užspauskite kraštus. Puode užvirinkite vandenį, pasūdykite, įmeskite lauro lapelį. Koldūnus virkite nedidelėmis porcijomis, kol iškils į paviršių. Tada išgriebkite, nuvarvinkite ir tiekite su jums patinkančiu padažu.

Tokiems koldūnams reikės:

500 g miltų, poros kiaušinių, pusės stiklinės pieno, trupučio druskos, lauro lapelio, 300 g marinuotų grybų, svogūno, šaukšto aliejaus, šaukšto miltų, maltų juodųjų pipirų.

Skanaus! 🙂