Triušienos kotletai su padažu ir daržovėmis

Jei esate linkęs į alergines reakcijas, tada triušiena yra geriausias jūsų dietos pasirinkimas. Svarbiausia pasirinkti šviežią skerdeną. Jos spalva turėtų būti vienoda, šviesiai rausva, be mėlynių ir sumušimų, ji turi būti bekvapė, jauno triušiuko svoris turi būti apytiksliai 1,5 kilogramo, tuomet tikrai bus minkšta mėsytė ir nereikės ilgai virti, tušinti (troškinti) ar kepti.

Iš nurodyto produktų kiekio pagaminsite 6 porcijas.

Kad pagamintumėte triušienos kotletus, reikės:

600 g triušienos, 60 g baltos forminės duonos, 100 ml grietinėlės, druskos, maltų juodųjų pipirų, kiaušinio.

Padažui (2 porcijoms): 1 šaukšto grietinės, 1 šaukšto miltų, 100 ml vandens, šaukšto smulkintų kalendrų.

Papildomai (2 porcijoms): bulvės (pagal poreikį),  200 – 250 g g šaldytų morkų bei žirnelių mišinio ir apie 20 g sviesto „Saulutė” su žolelėmis, krapų pora šakelių papuošimui..

Gaminimo eiga:

• Duoną susmulkinkite ir užpilkite grietinėle, išmaišykite.
• Triušieną nukaulinkite, jei ne triušienos filė pirkote, nuplaukite ir sumalkite. Kartu permalkite ir duoną.
• Į masę įmuškite kiaušinį, berkite druskos, pipirų ir viską gerai išminkykite.
• Formuokite 12 kotletukų ir kepkite ant vidutinio kaitrumo ugnies.
• Užkaiskite bulves, kad spėtų išvirti, kol gaminsis kotletai.
• Kiekvieną pusę apkepkite apie 4-5 minutes.

 

• Kol kotletai kepa, gaminkite padažą: gerai išmaišykite grietinę su miltais. Po truputį pilkite vandenį ir kruopščiai maišykite, kol masė taps vientisa.
• Gaminau tik 2 porcijas, tad į nedidukę keptuvę įpyliau 250 ml vandens ir užviriau. Truputį padruskinau bei papipirinau ir įdėjau 4 kotletukus. Ant nestiprios ugnies paviriau 20 minučių, įpyliau padažui skirtus sumaišytus produktus, išmaišiau, ir, kai tik pradėjo kunkuliuoti bei tirštėti padažas, įmečiau smulkintas kalendras, išjungiau ugnį.
• Kol virs kotletai, pasūdytame vandenyje išvirkite morkas bei žirnelius (neatšildytas daržoves dėkite į verdantį vandenį ir virkite 10 minučių), nukoškite ir sumaišykite su sviestu.

Skanaus! 😉

Panašūs receptai: https://www.balticlarus.lt/lt/lapino-puota/receptai/triusiena/kepti-troskinti-triusienos-kotletukai.htm , https://www.delfi.lt/1000receptu/receptai/triusienos-kotletai.d?id=62056401 , https://www.balticlarus.lt/lt/lapino-puota/receptai/triusiena/triusienos-kotletai-su-serano-padazu.htm