Patarimai kaip iškepti idealius lietinius blynus ir blynus

1.   Prieš maišydami tešlą nusijokit miltus. Kam? Ogi tam, kad miltai prisisotintų deguonies! Tešla bus daug puresnė.

2.   Pieną ir kiaušinius naudokit tik kambario temperatūros. Vadinasi, kiaušinius daug anksčiau išimkit iš šaldytuvo, nei maišysite tešlą, o pieną galite netgi pašildyti.

3.   Maišydami tešlą, pirmiausia gerai sumaišykit pieną su kiaušiniais išplaktais su druska ir cukrumi, o paskui pamažu įmaišykit miltus.

4.   Prieš kepdami blynus, į tešlą įpilkit šaukštą aliejaus ir gerai išmaišykit. Blynai taps elastingesni, o tešla nelips prie keptuvės.

5.   Tešla neturi būti nei perdaug skysta, nei tiršta. Ji turi būti panašaus tirštumo kaip skysta grietinė.

6.   Geriausia blynai iškeps špižinėj keptuvėj.

7.   Jei blynus kepsite špižinėje keptuvėje – patepkite ją labai nedideliu kiekiu aliejaus  tik tiek, kad pavilgytumėt paviršių.. Kepant tefloninėj keptuvėj – to daryti nereikia. Jei blynai truputį lips prie keptuvės – įpilkit dar nepilną šaukštą aliejaus,

8.   Nuo to, kokį kiekį tešlos įpilsite į keptuvę, priklausys blyno purumas ir plonumas. Tad raskite idealią porą keptuvė – samtelis ir naudokite kepdami blynus. Įpilkite į centrą keptuvės tešlos samtelį ir pakreipdami, paversdami keptuvę į visas puses, leiskite tešlai tolygiai pasiskirstyti ant keptuvės paviršiaus.

9.   Kepkit blynus tik labai gerai įkaitinę keptuvę.

10.  Kad neperdžiovintumėt, neperkeptumėt blynų, nelaukit, kad apačia blyno pasidengs ruda plutele (neapkepkit stipriai). Apverskit blyną, kai tik jo apačia taps auksinės spalvos.

11.  Naudokite tik plonas medides menteles.

12.  Su lig kiekvieno blyno iškepimu, keptuvės taps vis karštesnė. Taip, kad nepalikit kepančio blyno ir nenueikit dirbti kitų darbų! 🙂 

13.  Jei turite dvi keptuves, kepkite blynus abiejose (sutaupysit laiko ir šeimyna bus laiminga ragaudama karštus tik ką iškeptus blynus).

14.  Iškeptus blynus dėkite į lėkštę vieną ant kito, kiekvieną iš jų patepdami sviestu ar pertepdami uogiene (jei darysite blynų tortelį). Jei gaminate blynelius su įdaru, dėkite ant jų įdaro ir susukite.

15.  Nebijokite eksperimentuoti gamindami blynelius su įdaru (grietinė ir ikrai, obuoliai ir cinamonas, bananai ir citrina, sūris ir dešra…) ir mėgaukitės ragaudami!

Malonaus gaminimo proceso! 🙂