Užpiltinė su upėtakio suktinukais

Patiekalui reikės:

200 g sūdyto upėtakio filė, mėtų lapelių. Želei: 200 ml vandens, 100 ml chereso, šaukšto želatinos, lauro lapelio, trupučio citrinos žievelės, 5 pipirų žirnelių, 3 kvapiųjų pipirų, druskos. Padažui: 50 g šviežio varškės sūrio, 100 ml grietinės, šaukštelio citrinų sulčių, 2 šaukštų smulkintų mėtų lapų, maltų juodųjų pipirų.

Gaminimo eiga:

pirmiausia paruoškite želę. Į vandenį pilkite cheresą, dėkite lauro lapelį, citrinos žievelės gabaliuką, juoduosius ir kavapiuosius pipirus, druskq. Užvirinkite, atvėsinkite ir perkoškite per sietelį. Želatiną paruoškite taip, kaip parašyta ant pakuotės ir sumaišykite su sultiniu. Užpiltinėms geriausiai tinka 7 cm skersmens formelės. Į šešias formeles pilkite apie 5 mm storio paruoštos želės sluoksnį, ant viršaus dėkite po mėtos lapelį. Formeles sustatykite į šaldytuvą. Tuo metu, kol stingsta želė, supjaustykite upėtakio filė. Pjaukite šešias 1 cm pločio juosteles, susukite spirale ir sudėkite į formeles su sustingusia žele. Ruošiant padažą, sūrį sumaišykite su grietine ir citrinų sultimis iki vientisos masės. Skaninkite mėtomis ir juodaisiais pipirais. Kai gerai išmaišysite, sudėkite į upėtakių spiralių vidų. Tada ant viršaus pilkite likusį sultinį ir formeles vėl kiškite į šaldytuvą kokioms šešioms valandoms. Ilgokai…, bet skonis ir vaizdas verti to :). Skanaus!