Šventinis „zuikis“ su kiaušinių įdaru

Įkėlė Skaniausi

Šventinis „zuikis“ su kiaušinių įdaru „Velykinis Zuikis“

Kad iškeptumėte šventinį „Zuikį“, reikės:

800 g mėsos, 2 kiaušinių, 150 ml grietinelės, 3,5 šaukstų manų, šaukstas maltos mėsos prieskonių, šaukštelio druskos, 0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų, svogūno, 250 g pievagrybių, 2-3 kietai išvirtų kiaušinių.

Gaminimo eiga:

Išvirkite kiaušinius, atvėsinkite ir nulupkite.
Pievagrybius supjaustykite griežinėliais (išilgai) ir pakepinkite su susmulkintu svogūnu nedideliame kiekyje aliejaus. Kepinkite tol, kol beveik visiškai išgaruos susidaręs skystis.
Grietinėlėje išbrinkinkite manų kruopas.
Mėsą sumaišykite su kiaušiniais, su grietinėlės ir manų mase, pakepintais svogūnais ir grybais, berkite maltos mėsos prieskonius, papipirinkite, padruskinkite ir labai gerai išmaišykite.
Tegul pabūna „ramybės būsenoje“ pusvalanduką.
O dabar galite stipriai ir ilgokai padaužyti mėsos masę. Paimate mėsos masę, iškeliate iš dubens ir tėškiate 🙂 atgal į dubenį. Paminkote. Vėl paimate mėsos masę, iškeliate iš dubens ir teškiate atgal į dubenį. Nepatingėkite tai pakartoti bent desėtką kartų.
Iš mėsos masės formuokite „zuikįius“, į jo vidų įkišdamai (išilgai „zuikio“ formos) kiaušinius, ir įvyniokite į dvigubus folijos lapus. Foliją glaudžiai prispauspikite prie „zuikučio.
Paruoštą „zuikutį“ dėkite į kepimo skardą (aš į ją taip pat įtiesiu folijos) ir kepkite valandą iki 180 C įkaitntoje orkaitėje.
Kai praeis nurodytas laikas, foliją atsargiai praskleiskite, jos perteklių galite ir nuplėšti, kad ir šoneliai „zuikio“ apkeptų.
Kepimo indą kiškite atgal į orkaitę.
Kepkite tol, kol gražiai apskrus.
Puikiai tiks su bulvių koše ir daržovėmis, salotomis.
O dar skaniau šaltas, kaip užkandis.