Ant grotelių kepti erškėtų kepsniai

Patiekalui paruošti reikės:

• 4 erškėtų kepsnių
• 7 šaukštų papastų arba žaliųjų citrinų sulčių
• 1 šaukštelio sutarkuotų paprastų arba žaliųjų citrinų žievelių
• 4 šaukštų šaltai spausto alyvuogių aliejaus
• 50 g. šviežių krapų
• 3 skiltelių česnakų
• 1 aitriosios paprikos
• druskos, pipirų
• 50 g. sviesto
• porų arba svogūnų laiškų
• šiek tiek aliejaus grotelėms patepti

Gaminimo eiga:

6 šaukštus citrinų sulčių supilkite į didelį negilų dubenį, suberkite tarkuotas citrinų žieveles ir įpilkite alyvuogių aliejaus.
Krapų šakeles ir česnakus smulkiai sukapokite. Aitriąją papriką išvalykite ir smulkiai supjaustykite.
Pusę paruoštų krapų, česnakų aitriosios paprikos ir pusę arbatinio šaukštelio druskos suberkite į dubenį su sultimis ir aliejumi ir viską gerai išmaišykite.
Erškėtų kepsnius užmerkite į paruoštą marinatą. Uždenkite dubenį ir palikite 2 valandoms šaldytuve. Per tą laiką žuvų gabalus bent kelis kartus apverskite, kad tolygiai įsigertų.
Įkaitinkite orkaitės groteles, patepkite jas aliejumi. Nuvarvinkite nuo kepsnių marinatą ir kepkite juos ant grotelių iki 170 C ikaitintoje orkaitėje iš kiekvienos pusės po 5 minutes.
Apkepę vieną pusę, apverskite, viršų aptepkite marinatu ir apibarstykite pipirais.Keptuvėje išlydykite sviestą ir šiek tiek apkepkite jame pjaustytus svogūnų laiškus. Į padažą supilkite likusias citrinų sultis, įberkite šiek tiek druskos.
Iškeptus erškėtų kepsniukus dėkite į lėkštes, apipilkite padažu ir apibarstykite krapais.

Skanaus!