Migdoliniai sausainiai

Patiekalui reikės:

300 g migdolų, 250 g cukraus, 3 kiaušinių baltymų, šaukštelio citrinų sulčių, 20 g migdolų likerio (galima pakeisti kuo nors kitu), 3 lašų karčiųjų migdolų aliejaus, 25 g šokolado, šaukšto miltų, mažų apskritų vafliukų, cukraus pudros, trupučio druskos.

Gaminimo eiga:

migdolus būtinai minutę kitą palaikykite užpylę verdančiu vandeniu, nulupkite lukštus ir dešimt minučių padžiovinkite iki 150 C įkaitintoje orkaitėje. Kai riešutai atauš, juos sumalkite ir sumaišykite su puse cukraus. Kiaušinių baltymus su druska ir citrinų sultimis išplakite iki labai tirštų putų. Pamažu suberkite likusį cukrų ir plakite, kol jis ištirps. Tuomet pilkite migdolų aliejų, likerį ir toliau plakdami po šaukštelį dėkite migdolų ir cukraus mišinį. Tešlą padalinkite į dvi dalis. Vieną dalį sumaišykite su tarkuotu šokoladu ir miltais. Abiejų rųšių tešlą paeiliui sukrėskite į konditerinį maišelį ir išspauskite ant vafliukų apvalius tešlos gumulėlius. Pabarstykite cukraus pudra ir sudėję į skardą kepkite apie pusvalandį iki 150 C įkaitusioje orkaitėje. Tik iškeptus sausainius išimkite iš skardos ir dar kartelį apibarstykite cukraus pudra. Skanaus!