Trapūs Tokaujaus gardučiai - Skaniausi patiekalų receptai! Kulinarija.
Rgp 4, 2018
151 Peržiūrų
2 0




Trapūs Tokaujaus gardučiai

Įkėlė
Trapūs Tokaujaus gardučiai

Trapūs Tokaujaus gardučiai

Sausainiai kilę iš Tokajaus, Vengrijos miesto (kaip ir daugeliui žinomas vynas 😀 ). Tai sūroki sausainiukai, pagardinti saldžiu glajumi ir sujungti rūgštoku marmeladu. Sausainiukai laaabai trapūs ir patikėkite, tirpsta burnoje. Gamyba nesudėtinga. Tikrai. Bet jų formavimas… Tik pradėjus juos spausti formele ir dėti į blėtą, norėsis trenkti ir nedaryti 🙂 Taip buvo ir man. Nesigąsdinkite, kad keletas pirmų jūsų suformuotų sausainiukų bus nei velnias, nei gegutė: beformiai, na beveik beformiai 😀 tešlos gabaliukai. O paskui, jau pasibandžius su tais pora nevykusių sausainiukų, bus kaip sviestu patepta. Naudokite kuo mažesnę pusmėnulio formelę arba stiklinukę (stikliuką), kad sausainiukas iš karto tilptų į burną, nes iškepę jie labai trapūs.

Pastaba. Raudonųjų serbentų marmeladą galima pakeisti spanguolių džemu ar kita rūgštesne uogiene. Glajaus liks, bet iš jo galite išsikepti, ant kepimo popieriaus, kad ir šaukšteliu išdėlioję “kauburėlius”. Galite masę krėsti į kepimo švirkštą ir išspausti nedidelius morengiukus. Aišku, jie nebus tokie, kaip tikrieji morengai, bet prie kavutės tikrai tiks 😉 Kepkite apie 10 minučių, pakaks.

!!! Formuokite kuo greičiau, kad tešla nepasidarytų košė 🙂 Nebent kepsite juos Kalėdoms, bus vėsu namuose, tada galėsite ir neskubėti 🙂

Kad iškeptumėte Trapius Tokajaus gardučius, reikės:

Tešlai: 250 g sviesto, 3 kiaušinių trynių, 280 g miltų, ant peilio galo druskos.

Glajui: 2 kiaušinių baltymų ir 300 g cukraus pudros.

Pertepti: apie 100 g  raudonųjų serbentų marmelado.

Gaminimo eiga:

  • Labai minkštą kambario temperatūros sviestą išsukite su druska. Po vieną įsukite kiaušinio trynius.
  • Po truputį suberkite nusijotus miltus ir gerai išminkykite.
  • Tešla bus minkštutėlė, truputį limpanti prie pirštų, tad nesigąsdinkite.
  • Tešlą susukite į maistinę plėvelę ir valandą palaikykite šaldytuve.
  • Kiaušinių baltymus, po nedidelį kiekį berdami cukraus pudrą, išplakite iki standžių putų.
  • Paskui tarp dviejų celofaninių maišelių iškočiokite apie 3 mm storio lakštą, ant jo nelabai storai užtepkite glajaus ir formele ar stikliuku išspauskite kuo vienodesnius nedidukus pusmėnuliukus: uždėkite formelę ant tešlos ir iki galo įspauskite, tada kartu su tešla atitraukite nuo lakšto ir pusmėnulį atsargiai nukratykite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
  • Galite peilio pagalba ar pirštais, jau besiilsinčius gardučius skardoje, truputį pakoreguoti, paformuoti.
  • Kepkite apie 10 minučių iki 170 C įkaitintoje orkaitėje. 
  • Glajus turi išlikti baltas, todėl, jei orkaitė per daug įkais (pvz. kepant antrą blėtą), praverkite truputę orkaitės dureles (galite įkišti medinį šaukštą).
  • Kai Trapūs Tokaujaus gardučiai atvės, ant pusės jų užtepkite marmelado ir sulipdykite su neteptaisiais.
  • Laikykite sandarioje dėžutėje, eiles perskyrę kepimo popieriumi. Bet manau, kad jų tuoj pat neliks, nereikės nei dėžutės 😀 😀

Skanaus! 😉





Recepto Kategorijos:
Desertai · Sausainiai

Dar nėra komentarų

× Norėdami prisijungti prie diskusijos, turite prisijungti