Plikyti sausainiai

Patiekalui reikės:

270 ml pieno, 60 g sviesto, 100 g cukraus, 130 g miltų, 3 kiaušinių, trupučio druskos.

Gaminimo eiga:

 pieną užvirti su cukrumi ir druska, dėti gabalėliais supjaustytą sviestą. Kai skystis vėl užvirs, puodą nukelti nuo ugnies ir stipriai maišant, kad nesusidarytų gumulėliai, po truputį berti nusijotus miltus. Puodą vėl uždėti ant silpnos ugnies ir maišyti, kad masė nepriliptų prie dugno. Kai tešla pagels ir atšoks nuo puodo kraštų, jį nukelti nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinti. Nuolant maišant, mušti po vieną kiaušinį tol kol tešla bus minkšta ir puri. Išsuktą iki purumo tešlą sukrėsti į konditerinį maišą su žvaigždutės formos antgaliu ir ant kepimo popieriumi išklotos skardos spausti sausainius. Sausainius kepti iki 200-220 C įkaitintoje orkaitėje apie 10 min. Kai sausainiai iškils ir lengvai parus, kepti  sumažinus temperatūrą dar 10-15 minučių.