Žuvies pyragas iš sluoksniuotos tešlos

Pastaba. Toks pyragas papuoš ne tik kasdienį, bet ir šventinį stalą ir bus gardus ne tik karštas, bet ir šalatas. Pamėginkit! 🙂

Kad iškeptumėt tokį pyragą, reikės:

500 g žuvies filė, 500 g sluoksniuotos tešlos (gali prireikti ir truputį daugiau, jei norėsit dar gražiau suformuoti Žuvytę), 2-3 šaukštų majonezo, 2-3 šaukštų susmulkintų krapų, poros šaukštų susmulkintų petražolių,  kiaušinio, didelio svogūno, citrinos, maltų juodųjų pipirų ir druskos (pagal skonį), sviesto arba aliejaus.

Gaminimo eiga:

žuvies filė supjaustykit nedideliais gabaliukais (tik perdaug nesusmulkinkit! Pjaustykit nedidelėmis porcijomis), apšlaistykit citrinos sultimis ir apkepkit svieste arba aliejuje drauge su susmulkintais svogūnais. Kol žuvis kepa, padalinkit sluoksniuotą tešlą į dvi dalis ir truputį pakočiokit, kad abu stačiakampiai būtų vienodo dydžio. Vieną iš jų dėkit ant kepimo popieriaus gabalo, patepto trupučiu aliejaus arba sviestu (galima pabarstyti ir džiūvėsėliais). Berkit ant jo po 1-1,5 šaukšto  smulkiai supjaustytų krapų ir petražolių, paruoštus žuvies gabaliukus (dėliokit taip, kad gautųsi žuvies forma), ant viršaus tepkit majonezą ir berkit likusius žalumynus. Pagal Jūsų suformuotos žuvytės kontūrus tešlą patepkit plaktu kiaušinio tryniu ir uždėkit antrąjį stačiakampį. Tada užspauskit kraštus ir formuodami žuvį nupjaukit nereikalingą tešlos dalį. Aštriu peiliu galite išraižyti suformuotos žuvies viršų („nupiešti žvynus, akį ir t.t.) ir aptepkit išplaktu kiaušinio baltymu. Viršų galit papuošti ir likusios tešlos gabaliukais. Perkelkit kepimo popierių su suformuota žuvimi į blėtą ir kepkit 40-45 minutes iki 180 C įkaitintoj orkaitėj. Iškepusią žuvį perkelkit į indą, kuriame tieksite į stalą, papuoškite žalumynais, citrinų skiltelėmis ir skanaus! 🙂