Pyragėliai „Bulvės“

Kad pagamintumėt pyragėlius, reikės:

Biskvitui: 6 kiaušinių, 6 šaukštų cukraus, ¾ stiklinės miltų, 2 šaukštų kakavos miltelių, šaukšto krakmolo.

Kremui: 5 šaukštų pieno, 2 kiaušinių, 4 šaukštų cukraus, šaukšto vanilinio cukraus, 200 g minkšto kambario temperatūros sviesto.

Gaminimo eiga:

• Orkaitę įkaitinkit iki 180 c kaitros.
• Kol orkaitė kais, gaminkit biskvitą: kiaušinių trynius iki baltumo išplakit su cukrumi, o baltymus iki standžių putų. Į trynių masę įmaišykit miltus, krakmolą ir kakavos miltelius. Atsargiai įmaišykit baltymus. Kepimo skardą išklokit kepimo popieriumi, supilkit tešlą ir kepkit apie 15 minučių. Biskvitą ištraukite iš orkaitės ir tegul vėsta.
• Gaminkite kremą: pieną pilkit į puodą ir statykit ant ugnies. Kol pienas kaista, sumaišykit kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi (neplakit, tik labai gerai išmaišykit). Kai pienas užvirs, ugnį sumažinkit ir nuolat maišydami supilkit kiaušinius. Ugnį suamžinkit iki minimumo ir kaitinkit nuolat maišydami (žiūrėkit, kad neužvirtų, nesusidarytų kamuoliukai. Masė paprasčiausiai turi tik šilti 40-45 laipsnių temperatūroj). Puodą nukelkit nuo ugnies, masę perkoškit ir atvėsinkit. Atšilusį sviestą išplakit iki purios masės ir dėdami po šaukštelį įplakit jį į atvėsusį kremą. Kremas gali sluoksniuotis, nebijokit, plakit toliau ir jis taps vientisas.
• Atvėsusį biskvitą sutrupinkit į smulkius gabaliukus (galit sumalti, galit susmulkinti virtuviniu kombainu).
• Trupinius gerai sumaišykit su kremu (neužmirškit palikti šaukšto kremo).
• Formuokit pyragėlius.
• Šaukštą kremo dėkit į polietileninį maišiuką, nukirpkit jo kampelį ir papuoškit kremu pyragėlius. Prieš tai pyragėlius galima pabarstyti kakavos milteliais.
• Pyragėlius 2-3 valandoms kiškit į šaldytuvą ir galit ragaut.

Skanaus! 🙂