Bulvių pica – pyragas

Įkėlė Skaniausi

Pastaba. Naudojau karšto rūkymo nugarinės file ir dešreles, sūrį dviejų rūšių (Džiugo ir Guoda Germanto), grietinėlės turėjau 140 ml, tad papildomai įpyliau pieno. Kadangi pyliau pieno, pagalvojau, jog nesutirštės įdaras, tad įmaišiau 1 šaukštą krakmolo. Jeigu gaminsite su grietinėle, krakmolo, manau, tikrai nereikia.

Kad iškeptumėte Bulvių pica – pyragas, reikės:

650 g bulvių (nuskustų svoris), 300 g kumpio arba dešrelių, 5 kiaušinių, 200 ml grietinėlės, 1 šaukšto krakmolo, 150 g sūrio, nubraukto šaukštelio druskos + žiupsnelis druskos, nubraukto šaukštelio česnakų grūdelių, 1-2 saujų kapotų krapų, 1 šaukšto aliejaus, maltų juodųjų pipirų pagal skonį, 5 – 10 g sviesto, saujos maltų džiuvėsėlių.

Gaminimo eiga:

Paruoškite bulvių pagrindą. Bulves supjaustykite nelabai plonesniais, bet nepermatomais griežinėliais.
Padruskinkite, papipirinkite, skaninkite česnakų granulėmis, įpilkite aliejaus. Gerai išmaišykite.
Kepimo indą ištepkite sviestu, pabarstykite džiuvėsėliais.
Bulvių griežinėlius išdėliokite statmenai prie kepimo formos krašto – sudarydami bortelį, likusius bulvių griežinėlius išdėliokite keliomis eilėmis išklodami dugną.
Kepimo formą su bulvėmis kiškite orkaitę, įkaitintą iki 180 C kaitros.
Kepkite 10-15 minučių.
Kol bulvinės picos pagrindas kepa, paruoškite įdarą.
Supjaustykite dešreles arba kumpį.
Sutarkuokite sūrį.
Kiaušinius išplakite iki putų, padruskinkinkite, supilkite grietinėlę ir išplakite (jei maišysite grietinėlę su pienu, teks įberti ir krakmolo). Į masę sudėkite mėsą, krapus, sūrį ir išmaišykite.
Išimkite bulvių pagrindą iš orkaitės ir supilkite ant jo įdarą.
Kiškite į orkaitę ir kepkite maždaug 40 minučių.
Patiekalą Bulvių pica – pyragas geriausia valgyti karštą su šviežiomis daržovėmis ar rūgpieniu.