Daržovienė su jaučių šonkauliais

Šią sriubą galite virti ne tik su pievagrybiais – tiks ir voveraitės, kelmučiai.

Gaminimo eiga:

jautieną supjaustykit gabalais (kuo smulkesniais), užpilkit 1,5-2 l vandens ir palaikykit pusvalandį. Puodą kaiskite ant vidutinės ugnies, o kai užvirs sumažinkite ugnį ir ngraibykite putas. Nupjaukite svogūnų laiškų baltąją dalį, neluptus česnakus sutraiškykit šonu pasuktu peiliu. Į puodą dėkite česnakus, baltąją svogūnų laiškų dalį, pipirų žirnelius ir virkite pridengę 2 valandas. Mėsą ir kaulus išimkite iš sultinio, jei reikia – supjaustykit gabalėliais. Sultinį ataušinkite (siūlau atšaldyti ir nugraibyti riebalus). Likusius svogūnų laiškus sukapokite gabalėliais. Salierus ir morkas supjaustykit labai plonais šiaudeliais ir 2-3 minutes pakepinkit aliejuje. Grybus supjaustykit griežinėliais. Sultinį nukoškite, užvirinkite, sudėkite daržoves ir virkite 5 minutes. Dėkite mėsą, grybus, svogūnų laiškus, druskos, maltų juodųjų pipirų, pakaitinkit dar 4-5 minutes ir tuoj pat tiekite.

Kad išvirtumėt sriubą prireiks:

1,5 kg jaučio krūtinės su šonkauliais, 200 pievagrybių, poros salierų stiebų, morkos, 3 česnakų skiltelių, ryšulėlio svogūnų laiškų, šaukšto aliejaus, 5 kvapiųjų pipirų žirnelių, maltų juodųjų pipirų, druskos.

Skanaus!