Džiovintom slyvom, riešutais ir obuoliais farširuota višta

Kad iškeptumėt farširuotą vištą, reikės:

vištos, 150g džiovintų slyvų, 100g migdolų, 3-4 obuolių, alyvuogių aliejaus, 2-3 česnako skiltelių, pipirų, druskos, geros saujos džiūvėsėlių, 250-400ml neriebios grietinėlės (kuo daugiau grietinėlės, tuo puresnis įdaras bus), svogūno, kiaušinio, sviesto.

Gaminimo eiga:

•  Visą vištą atsargiai išneriame iš odos, nes odos reikės farširavimui. Perpjaukite odą per krūtinę, atskirkite nuo mėsos, palikdami tik sparnelius, kumpelius ir uodegą. Iš uodegos išpjaukite riebalų liaukas.Visa tai darykite labai atsargiai, kad neįpjautumėte odos. Bet jeigu kur nors ir drikstelsite, užtvirtinkite mediniu pagaliuku. Vištieną nupjaustykit nuo kaulų ir sumalkit.
• Migdolus nuplikykit verdančiu vandeniu, nulupkit odelę, nusausinkit ir sumalkit.
•  Svogūnus susmulkinkit, pakepinkit svieste.
•   Supjaustykit obuolius (odelės nenulupkit).
•  Sumaišykit su nuplautomis, apdžiovintomis ir perpjautom perpus slyvomis, riešutais.
•  Svogūnus, obuolių ir slyvų masę, sumaišykit su mėsa.
• Pilkit grietinėlę, muškit kiaušinį, pipirinkit, druskinkit ir gerai išmaišykit
• Mėsos masę kimškit į vištos išnarą.
• Ertmę sutvirtinkit mediniais pagaliukais.
•  Vištą įtrinkit sutrinto česnako, pipirų, alyvuogių aliejaus ir druskos mišiniu.
• Skardą išklokit kepimo popieriumi arba folija (prieš tai patepkit aliejumi).
• Vištą guldykit ant popieriaus žemyn pilvu.
• Kepkit apie valandą ar pusantros iki 200-220 C įkaitintoj orkaitėj.
• Tiekdami į stalą, farširuotą vištą pjaustykit kaip vyniotinį.

Skanaus! 🙂