Gruzdinti pievagrybiai su žalumynų padažu

Puikus užkandis mėgstantiems eksperimentuoti, pasimėgauti naujais skoniais bei gaminti greitai paruošiamus patiekalus. Taip paruošti grybai labai sultingi, traškia plutele ir skanūs. Labai skanūs. Bėda tame, kad į gruzdintuvę reikia pilti daug aliejaus. Ne viena šeimininkė pasakys: ai…., labai jau daug aliejaus reikia… neapsimoka… Aš naudoju nedidukę keptuvę aukštais kraštais. Aliejaus sunaudoju labai nedaug, grybus iškepu per du kartus. Gal ir jums taip pavyks?

Ir dar… produktų kiekis nurodytas dviems sočioms porcijoms.

Tiesa, brinza. Dauguma nemėgsta brinzos specifinio skonio. Siūlau alternatyvą. Pasigaminkite štai tokį padažą: 1 šaukštas grietinės, 1 šaukštas majonezo, saujelė smulkintų krapų, mažiau nei saujelė smulkintų petražolių lapų (2 porcijoms).

Kad pagamintumėte gruzdintus pievagrybius su žalumynų padažu, reikės:

250 g mažų pievagrybių, 1 kiaušinio, druskos, maltų baltųjų ar juodųjų pipirų, 2 šaukštų miltų, 3 šaukštų maltų džiūvėsėlių, , aliejaus. Padažui: 70 g brinzos, 125 ml grietinėlės, petražolių lapelių, „Vusterio“ padažo šlakelio. Pomidorų.

Gaminimo eiga:

• Grybus nuplaukite ir nusausinkite.
• Kiaušinį išplakite su druska ir pipirais. Įpilkite truputį vandens (labai labai nedaug. Bet jeigu naudosite didelį kiaušinį, galite ir nepilti vandens) ir išmaišykite.
• Pievagrybius apvoliokite miltuose, panardinkite į kiaušinio plakinį ir apvoliokite džiūvėsėliuose.
• Šiek tiek palaikykite šaldytuve, kad kepant nesuirtų džiūvėsėlių pluta.
• Gruzdintuvėje įkaitinkite aliejų ir skrudinkite grybus. Kai gražiai apskrus, ištraukite kiaurasamčiu. Galite grybus dėti ant popierinio rankšluosčio.
• Ruoškite padažą. Grietinėlę išplakite iki standžių putę, brinzą sumaigykite šakute ir sumaišykite su grietinėle. Gardinkite smulkintomis petražolėmis.
• Puoškite pomidorų griežinėliais ir petražolių šakelėmis.
• Skanu su prancūzišku batonu, skrudinta sumuštinių duona.

Skanaus! 🙂