Jautienos suktinukai

Patiekalui reikės:

600-700 g jautienos kumpio, kininio kopūsto (apie 300 g), aliejaus, maltų juodųjų pipirų, druskos. Aptepti: 50 g parmezano sūrio, 50 g džiūvėsėlių, 2 kiaušinių, 2 šaukštų smulkintų petražolių, 2-3 šaukštų pieno. Marinatui: 1 citrinos sulčių, 3 šaukštų  aliejaus, 2 skiltelių česnako, 2 šaukštų kapotų petražolių, maltų juodųjų pipirų, druskos.

Gaminimo eiga:

kopūstą supjaustykite ir apkepkite aliejuje. Kai atvės, sumaišykite su tarkuotu parmezano  sūriu, džiūvėsėliais, kiaušiniu, petražolėmis, pienu (turi gautis minkšta masė). Jautieną supjaustykite į 8 dalis. Pjausnius pabarstykite pipirais ir druska, aptepkite parošta mase ir susukite. Jautienos suktinukus susukite į aliejumi pateptą foliją ir gerai užtvirtinkite. Kepkite 30 minučių iki 200 C įkaitintoje orkaitėje. Iškepusius suktinukus atvėsinkite folijoje, paskui ją nuvyniokite. Kol mėsa vės, gaminkite marinatą. Sumaišykite citrinos sultis, aliejų, grūstas česnako skilteles, petražoles, pipirus, druską. Suktinukus supjaustykite plonomis riekelėmis ir sudėję į serviravimo indą, apliekite marinatu. Suktinukai gardūs ir karšti, ir šalti. Skanu su balta duona arba keptomis bulvėmis.