Kaip skaniai iškepti kepenis - Skaniausi patiekalų receptai! Kulinarija.
Vas 15, 2014
14752 Peržiūrų
2 7




Kaip skaniai iškepti kepenis

Įkėlė
Kaip skaniai iškepti kepenis

Kaip skaniai iškepti kepenis

Jaučio ar kiaulės kepenys – vienas iš pigiausių subproduktų, greitai ir lengvai pagaminamų. Jų visada rasime bet kurioje mėsos parduotuvėje, o pagaminę iš jaučio kepenų patiekalą niekada nenusivilsime jo skoniu. Keptos kepenys su įvairiais priedais – pats paprasčiausias patiekalas (na, nebent jūs kepenis pernelyg ilgai kepsite, tuomet tikrai bus nelabai skanios ir kietos). Gaminant kepenis labai tiks: svogūnai, česnakai, vynas, žalumynai, grietinė, pomidorų padažas, daržovės, imbieras, garstyčios… Gaminkite, skanaukite, tik neužmirškite tinkamai paruošti jaučio ar kiaulės kepenų :).

Keptos kepenys pomidorų padaže

Pastaba. Jei neturėsite džiovinto svogūno, naudokit nedžiovintą svogūną, tik susmulkinę dėkit iškarto į keptuvę, drauge su kepenimis.

Kad iškeptumėt kepenis pomidorų padaže, reikės: 500 g kepenų, 250 g pomidorų padažo, 30 g petražolių, 3 šaukštų aliejaus, šaukšto džiovintų svogūnų, šaukšto citrinų sulčių, maltų juodųjų pipirų, druskos.

Gaminimo eiga:

  • Nuplaukit ir nusausinkit kepenis.
  • Supjaustykit 5 cm ilgio ir 1 cm storio gabaliukais.
  • Petražoles smulkiai sukapokit.
  • Keptuvėje įkaitinkit aliejų, dėkit kepenų gabaliukus, berkit petražoles ir viską palaistykit citrinų sultimis.
  • Išmaišykit ir kepkit, kol gražiai aprus.
  • Tada berkit svogūną, pilkit pomidorų padažą, išmaišykit ir patroškinkit 20 minučių ant silpnos ugnies.
  • Padruskinkit, papipirinkit, išmaišykit ir tiekit karštas su mėgiamu garnyru.

 

Karamelinės kepenys pomidorų padaže

Reikės: 500 g kepenų, 1/3 stiklinės vandens, ¼ stiklinės pomidorų padažo, 3 šaukštų miltų, 2 šaukštų rudojo cukraus, šaukšto aliejaus, šaukšto sojų padažo, šaukšto acto, žiupsnelio česnakų granulių, druskos, maltų juodųjų pipirų.

Gaminimas:

  • Kepenis nuplaukit, nusausinkit, supjaustykit plonomis juostelėmis.
  • Miltus sumaišykit su druska ir pipirais.
  • Kepenis apvoliokit miltuose.
  • Vandenį sumaiįykit su likusiais produktais (išskyrus aliejų).
  • Aliejų įkaitinkit keptuvėje, dėkit kepenų gabaliukus, užpilkit paruoštu padažu ir troškinkit 15-20 minučių ant vidutinio kaitrumo ugnies.

 

Kepenys baltojo vyno padaže

Reikės: 500 g kepenų, 100 ml baltojo vyno, 3 česnako skiltelių, poros raudonųjų svogūnų, pundelio petražolių, 2 šaukštų konjako, 2 šaukštų sviesto, šaukšto aliejaus, šaukštelio druskos, ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų.

Gaminimas:

  • Sukapokit petražoles.
  • Pusžiedžiais supjaustykit svogūnus ir pakepinkit ant kaitrios ugnies su šaukštu sviesto, kol taps skaidrios spalvos.
  • Česnako skilteles sutrinkit, dėkit prie svogūnų ir kepkit 2-3 minutes, padruskinkit, papipirinkit, supilkit vyną.
  • Kaitinkit tol, kol vynas visiškai išgaruos.
  • Tada berkit ¾ sukapotų petražolių, išmaišykit ir nukelkit padažą nuo ugnies.
  • Nuplaukit, nusausinkit kepenis. Pašalinkit plėveles ir supjaustykit 1-1,5 cm storio juostelėmis.
  • Keptuvėje įkaitinkit šaukštą sviesto,pilkit aliejų ir sudėkit kepenis. Padruskinkit, papipirinkit.
  • Kepkit iš kiekvienos pusės po 2 minutes.
  • Pilkit ant kepenų konjaką, išmaišykit ir troškinkit pusė minutės.
  • Prieš tiekdami kepenis užpilkit padažu ir pabarstykit kapotom petražolėm.

 

Kepenys pagamintos rytietiškai

Reikės: 500g kepenų, česnako skiltelės, 4 šaukštų aliejaus, šaukšto krakmolo, šaukštelio džiovintų imbierų, šaukštelio druskos, žalumynų.

Padažui: poros šaukštų vištienos sultinio, 1,5 šaukšto sojų padažo, šaukšto pomidorų padažo, šaukštelio krakmolo, trupučio cukraus.

Gaminimas:

  • Nuplaukit, nusausinkit ir supjaustykit kepenis juostelėmis.
  • Sumaišykit imbierą, krakmolą, druską, įpilkit 2 šaukštus aliejaus ir 2 šaukštus vandens, gerai išmaišykit.
  • Gautoj masėj apvoliokit kepenis ir palikit 15 minučių.
  • Keptuvėje įkaitinkit pora šaukštų aliejaus ir iš visų pusių greitai apkepkit kepenis.
  • Sudėkit žalumynus ir kepkit dar pusę minutės.
  • Sumaišykit pomidorų padažą, sultinį (skystą :)), cukrų ir sojų padažą.
  • Padažą pilkit ant kepenų, užvirkit ir pakaitinkit pusę minutės.

Skanaus! 🙂





Dar nėra komentarų

× Norėdami prisijungti prie diskusijos, turite prisijungti