Kad iškeptumėt kalėdinį kalakutą, reikės:
kalakuto, obuolio, 200g riešutų, 150g džiovintų slyvų, česnako, muskato riešuto, rozmarinų, druskos, maltų juodųjų pipirų, 50g sviesto, 100g šoninės, 100ml konjako, sauso baltojo vyno.
Gaminimo eiga:
- Slyvas pamirkinkit šiltam vandenyje.
- Kalakutą nuplaukit ir nusausinkit.
- Su trupučiu sviesto apkepkit riešutus.
- Į indą dėkit supjaustytas slyvas, supjaustytą obuolį, šoninės gabaliukus, padruskinkit, papipirinkit, įberkit muskato riešuto, įpilkit konjako.
- Viską išmaišykit.
- Gautą masę kimškit į kalakutą ir užsiūkit.
- Pusvalandį palaikykit kambario temperatūroj.
- Tada gerai įtrinkit pipirais ir druska, dėkit į didelę kepimo formą, įpilkit kelis šaukštelius aliejaus, pabarstykit rozmarinais, įpilkit vyno.
- Kepkit 2 valandas (Gali būti taip, kad kepti teks ir ilgiau. Tai priklausys nuo kalakuto dydžio) iki 180 C įkaitintoj orkaitėj.
- Nuolat palaistykit vynu.
- Likus 15 minučių iki kepimo pabaigos, kaitrą padidinkite (kad gražiai apkeptų odelė).
- Garnyrui tiekite daržoves, vaisius ir bulves.
Skanaus ir gražių švenčių! 🙂
Dar nėra komentarų