Karpiai su paprikų padažu

Patiekalui reikės:

2 nedidelių karpių, šaukšto alyvuogių aliejaus, 2 citrinų, 3 rozmarinų šakelių, maltų pipirų, druskos. Padažui: 4 raudonų saldžiųjų paprikų, 2 geltonų saldžiųjų paprikų, 5 pomidorų, raudonojo svogūno, 4 skiltelių česnako, 3 šaukštų alyvuogių aliejaus, 2 šaukštų balzaminio acto, 50 g lazdyno riešutų.

Gaminimo eiga:

visas daržoves supjaustykite stambiai, dėkite į skardą, pasūdykite, apšlakstykite trimis šaukštais aliejaus ir 20 minučių kepkite iki 220 C įkaitintoje orkaitėje. Iškepusios daržovės turi būti ne per minkštos. Citrinas nuplikinkite verdančiu vandeniu ir supjaustykite plonais griežinėliais. Abu karpius iš abiejų pusių įstrižai tris kartus įpjaukite, vidų pabarstykite druska, pipirais, įdėkite rozmarino šakelių ir citrinos griežinėlių. Skardą išklokite kepimo popieriumi, ant jo dėkite žuvis, apšlakstykite aliejumi. Iki 220 C įkaitintoje orkaitėje karpius kepkite 10 minučių. Apverskite ant kito šono ir kepkite dar 10 minučių. Žuvis ir pusę keptų daržovių dėkite į lėkštę, uždenkite folija ir laikykite šiltoje vietoje. Likusiais daržove sudėkite į plaktuvą, supilkite iš skardos sultinį, actą, sudėkite riešututs. Viską gerai sutrinkite, jei reikės įberkite druskos ir pipirų. Žuvį tiekite su keptomis daržovėmis ir padažu. Skanaus!