Kelios paslaptys

Ką daryti, jei įdėjus į sriubą grietinės, ją sutraukė? Gražiai supjaustom sūrį, sudedam į lėkštelę, o jo neįmanoma paimti – riekelės sulipę! Ką daryti, kad varškė būtų skanesnė? Štai Jums keli patarimai:

1. Kad supjaustytas ir patiektas sūris nesuliptų, pjaustykit gerai pakaitintu karštame vandenyje peiliu.

2.  Brinza įgaus ypatingą pikantišką skonį, jei pora parų palaikysite šaltame vandenyje ir tik tuomet ragausite.
3. Grietinės nesutrauks įdėjus į sriubą ar gaminant padažą, jei į ją įpilsite truputį pieno.
4. Jei varškė labai rūgšti, reikalingą varškės kiekį sumaišykit su tokiu pačiu kiekiu pieno ir palaikykit 1 valandą. Paskui masę supilkit į marlinį maišelį ir leiskit pienui išbėgti.