Kepenėlių paštetas gurmanams

Patiekalui reikės:

500 g vištų kepenėlių, 200 ml pieno, 120 g sviesto, 250 g sauso baltojo vyno, 3 didelių svogūnų, šaukštelio druskos, šaukšto cukraus, pusės šaukštelio maltų juodųjų pipirų, kelių lauro lapelių, kelių šviežių čiobrelio šakelių, poros česnako skiltelių, prieskoninių žolelių (bazilikų, krapų, petržolių. Geriau šviežių).

Gaminimo eiga:

kepenėles nuplaukite, sudėkite į dubenį ir užpilkite pienu. Palaikykite pora valandų. Paskui nuplaukite, sudėkite į puodą, įpilkite vandens, kad apsemtų ir užvirinkite. Nugraibykite putas,  įmeskite čiobrelių šakeles, lauro lapus, įberkite druskos, pipirų ir pavirkite apie 15 minučių. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite jame susmulkintus svogūnus bei česnaką. Suberkite susmulkintas prieskonines žoleles, įpilkite vyno, įberkite cukraus ir patroškinkite apie 12 minučių (kol išgaruos pusė kiekio vyno). Kepenėles, vyno ir svogūnų padažą sudėkite į vieną indą ir maišytuvu gerai sutrinkite. Supilstykite į indelius ir juos sandariai uždarykite. Galima patiekti užteptą ant prancūziško batono ar šviesios su grūdais „Jorės“ duonos, ar krekerio. Skanaus!