Korėjietiškų morkų receptai

 Pastaba. Korėjiškas morkas skanu valgyti vienas, su juoda rugine arba balta kvietine duona, virtomis bulvėmis, makaronais ar ryžiais, tinka naudoti įvairiems įdarams.Tai idealus garnyras prie mėsos, paukštienos bei žuvies.Šiomis morkomis tinka gardinti spagečius, rizotą, apdėlioti kepamas picas, įdaryti kepamas žuvis. Korėjietiškomis morkomis galima įdaryti mielinės arba sluoksniuotos tešlos bandeles.  Puiku, kad korėjietiškas morkas, sudėtas į stiklainiukus, galima laikyti šaldytuve  apie savaitę.Siūlau pasigaminti! 🙂

I variantas.

Reikės: 1 kg morkų, 75 ml rapsų ar saulėgražų aliejaus, 5-6  šaukštų obuolių acto, 5-6 skiltelių česnako, 1/2 svogūno (labai smulkiai sutarkuoto). Prieskonių mišiniui:1 šaukštelio druskos, 1/2  šaukštelio: cukraus, maltos raudonos paprikos, kajeno pipirų arba čili miltelių, malto imbiero, maltos kalendros, maltų juodųjų pipirų.

Gaminimo eiga:

• Morkas nuskuskite ir sutarkuokite specialia tarka plonais šiaudeliais.
•  Česnako skilteles išspauskite į morkas, sudekite svogūną, supilkite actą ir prieskonius.
• Viską labai gerai permaišykite.
• Aliejų įkaitinkite iki rūkimo ir supilkite į morkas, viską dar kartą gerai permaišykite ir šiek tiek paslėgę pastatykite į šaldytuvą parai ar bent nakčiai.
• Tiekite prie keptos mėsos, paukštienos ar kaip užkandį.

II variantas.

Reikės: 500 gramų morkų, 9 gramai česnakų, 5 gramų druskos , 8 gramai cukraus, 2 gramai maltos kalendros, 1 gramas malto čili pipiro, 30 gramų obuolių acto, aliejaus , 10 gramų svogūnų.

Gaminimo eiga:

• Morkas nuskuskit ir sutarkuokit plonais šiaudeliais.

• Druską, cukrų, maltą aitriąją papriką ir maltą kalendrą sumaišykit.

• Mišinį sumaišykit su morkomis.

• Česnakų skilteles išspauskit, sumaišykit su obuolių actu ir morkomis.

• 80 g saulėgrąžų aliejaus pakepinkit su  pusesvogūno  (kad aliejus įgautų gerą skonį. Svogūną išmeskit).

• Verdančiu aliejumi užpilkit morkas, jas greitai išmaišykit ir padėkit į šaldytuvą (morkos skaniausios, kai per naktį pastovi šaldytuve).

• Šių morkų galima pasigaminti ir didesnį kiekį, nes šaldytuve, uždengtame inde jas galima laikyti 4-5 dienas.

• Patiekiant, galima užbarstyti smulkiai supjaustytų svogūnų laiškų.

III variantas.

Reikės: 1 kg morkų,1 šaukštelis druskos, 0,5 šaukštelio juodųjų pipirų, žiupsnelio aitriosios paprikos, 30 ml acto, 1-2 šaukšteliųi maltos kalendros,100 ml aliejaus,1 svogūno,3-6 skiltelių česnako.

Gaminimo eiga:

• Morkas sutarkuokite ilgais, plonais šiaudeliais ir apibarstykite druska.
• Palaikykite 20 minučių, kad išsiskirtų sultys, tada nuspauskite.
• Į keptuvę ant įkaitinto aliejaus sudėkite susmulkintą svogūną ir kepkite, kol gabalėliai taps skaidrūs, tada svogūnus išgriebkite ir išmeskite.
• Į likusį ant ugnies aliejų suberkite aitriąją papriką ir maltą kalendrą.
• Viską išmaišykite ir karštą aliejų pilkite ant morkų.
• Sumaišykite ir palikite, kol atauš.
• Tada supilkite actą, sudėkite česnakus ir  pipirus.
• Jei trūksta aitrumo, pagardinkite aitriąja paprika ir malta kalendra.
• Viską išmaišykite ir palikite stovėti (nuo kelių iki 12 valandų). 

IV variantas

Reikės: 5 didelių morkų, 3 skiltelių česnako, 1 mažo svogūno, 1 šaukšto grūstų kalendros sėklų, 3 šaukštų aliejaus, 2 šaukštų acto, 1 šaukštelio druskos, 1 šaukštelio pipirų, 1 šaukšto medaus, 2 šaukšto sezamo sėklų, saujelės petražolių ar šviežios kalendros.

 Gaminimo eiga:

• Morkas sutarkuokite ar supjaustykite šiaudeliais (geriausia naudoti specialią mandoliną, kuri pjausto šiaudeliais, nes taip morkos ilgiau išlieka traškios).
• Svogūną ir česnaką labai smulkiai supjaustykite.
• Dubenyje sumaišykite actą, medų, druską, pipirus, kalendros sėklas ir sezamo sėklas.
• Morkas, svogūną ir česnakus sudėkit į didelį dubenį ir užpilkit padažu, pabarstykit smulkintom petražolėm.
• Gerai išmaišykit ir leisti bent jau 10 minučių pastovėti.

Skanaus 🙂