Lietuviškas plovas

Niekada nebūčiau patikėjusi, kad plovas su perlinėmis kruopomis ir šonkauliukais gali būti toks skanus, kol nepabandžiau pagaminti. Gali pasirodyti, kad labai ilgai teks gaminti tokį plovą vien dėl perlinių kruopų. Gal ir prailgtų tas gaminimas, jei virtumėte puode, o dabar… sumetei viską į kepimo indą ir viskas… Kol kepa plovas, galima užsiimti kitais darbais arba ilsėtis 🙂 . Kartkartėkis pažiūrėkite ar gražiai kepa, ar vanduo neišseko. Jei pastarasis greitai išseko, kas mažai tikėtina, įpilkite šlakelį verdančio vandens.

Kad pagamintumėte Lietuvišką plovą, reikės:

Apie 400 g kiaulienos šonkaulių, apie 200-250 g perlinių kruopų (pilna250 ml talpos stiklinė) , apie 330 g (nuskustų) bulvių, 1 morkos (apie 100 g gryno svorio), maltų juodųjų pipirų, druskos, aliejaus.

Dar reikės: apie 31×24 cm/cm ir 6 cm aukščio arba  26,5×19 kepimo indo su dangčiu arba folijos, jei kepimo indas be dangčio, svogūnų laiškų, marinuotų agurkėlių (nebūtinai) bei geros nuotaikos (būtinai! 😉 )

Gaminimas:

• Kruopas nuplaukite šiltu vandeniu, užpilkite karštu vandeniu, uždenkite ir palikite mirkti per naktų.
• Šonkaulius supjaustykite gabaliukais, kad būtų mėsos ir kauliukas, padruskinkite, papipirinkite, apkepkite iš visų pusių su aliejumi ant stiprios ugnies.
• Morkas stambiai sutarkuokite.
• Bulves supjaustykite šiaudeliais.
• Bulves, morkas ir kruopas sumaišykite, padruskinkite, papipirinkite.
• Kepimo indą patepkite taukais (aš tepiau aliejumi, kur kepė mėsa).
• Į kepimo indą berkite pusę kruopų ir daržovių masės, ant viršaus išdėliokite šonkauliukų gabaliukus, ant jų – likusias kruopas su daržovėmis.
• Užpilkite verdančiu vandeniu, kad truputį apsemtų, indą uždenkite folija arba dangčiu ir kiškite į iki 200 C įkaitintą orkaitę.
• Kai vanduo užvirs (matysite, kai jis pradės kunkuliuoti), lietuvišką plovą kepkite valandą ar 1,5 valandos (priklausys nuo orkaitės privalumų). Aš kepiau apie valandą.
• Na, štai, Lietuviškas plovas pagamintas. Galite skanauti be jokių priedų arba su konservuotais agurkėliais, galite skaninti kapotais svogūnų laiškais.

Skanaus! 🙂