Minkštieji kiaulienos kotletukai

Kiaulienos kotletukams reikės:

• Kiaulienos faršas, 500 gramų;
• Kiaušiniai, atskirti tryniai nuo baltymų, 2 vienetai;
• Balta duona, riekės, 3 vienetai;
• Svogūnai, 1 vienetas;
• Petražolės, smulkintos, 2 šaukštai;
• Garstyčios, sausos, 1 šaukštelis;
• Juodieji pipirai, 0.25 šaukštelio;
• Aliejus, kepimui;
• Vanduo, šaltas, 2 šaukštai;
• Druska, pagal skonį.

Patiekalo ruošimo eiga:

Nulupkite svogūną bei stambiai supjaustykite. Pamirkykite vandenyje duoną ir nuspauskite. Svogūną, duoną ir petražoles sutrinkite (smulkintuvu ar virtuviniu kombainu) į vientisą masę.

Sudėkite faršą ir šiek tiek patrinkite (smulkintuvo ar virtuvinio kombaino pagalba), tačiau neilgai, kad nepasidarytų košė.

Sudėkite faršą į indą, įdėkite druskos pagal skonį, pipirų, garstyčių ir trynius. Viską sumaišykite iki vientisos masės. Prireikus, ar reikalui esant įpilkite šalto vandens. Atskirtus baltymus išplakite. Dalį (pusę) baltymų atsargiai sumaišykite su faršu. Tuomet atsargiai įmaišykite likusius baltymus.