Moussaka (musaka) - Skaniausi patiekalų receptai! Kulinarija.
Rgp 17, 2014
1332 Peržiūrų
0 0




Moussaka (musaka)

Įkėlė
Moussaka (musaka)

Moussaka (musaka)

 

 

 

 

 

 

 

Pastaba. Musaka – tradicinis Balkanų ir Rytų šalių tradicinis patiekalas iš baklažanų ir mėsos. (kažkas panašaus į apkepą 🙂 ). Žiauriai skanu ir gaminti nesunku. Būtinai pasigaminkit! 🙂

Graikiška musaka

dar viena moussaka

Reikės: 500 g baklažanų, 250 g avienos arba jautienos, 200 g pomidorų, svogūno, aliejaus, druskos, cinamono. Padažui: 300 ml pieno, 30 g miltų, 30 g sviesto, kiaušinio trynio, kaupino šaukšto sutarkuoto kietojo sūrio. Pabarstymui: 1-2 šaukštų džiūvėsėlių, šaukšto tarkuoto sūrio.

Gaminimas:

  • Baklažanus supjaustykit griežinėliais, pabarstykit druska, palaikykit, nuplaukit ir apkepkit aliejuje. Baklažanus dėkit į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.
  • Svogūną supjaustykit pusžiedžiais, pakepinkit aliejuje, sudėkit kapotą arba mažais gabaliukais supjaustytą mėsą (patroškinkit 20 minučių), paskui sudėkit pomidorus (nulupkit odelę ir išimkit sėklas), įberkit cinamono, padruskinkit ir patroškinkit dar 20 minučių. Galima įpilti ir vyno – mėsa bus sultingesnė.
  • Atskirai keptuvėje pakepinkit miltus, sumažinę ugnį dėkit sviestą ir maišydami po truputį pilkit pieną. Ugnį padidinkit ir nuolat maišydami, kaitinkit, kol masė sutirštės. Keptuvę nukelkit nuo ugnies, įmaišykit kiaušinio trynį ir sūrį.
  • Kepimo indą patepkit sviestu, sudėkit pusę baklažanų.
  • Ant jų dėkit mėsos masę.
  • Ant viršaus išdėliokit baklažanus ir užpilkit padažą.
  • Viršų pabarstykit džiūvėsėliais ir sūriu.
  • Orkaitę įkaitinkit iki 180-200 C ir kepkit patiekalą apie valandą.
  • Tiekite tame pačiame inde, kuriame kepė.
  • Labai skanu su fetos sūriu, salotų lapais, grūdėta duona ir raudonuoju vynu.

 

Kiprietiška musaka

Reikės: 1 kg baklažanų, 500 g maltos mėsos, 2 bulvių, 2 kietų pomidorų, 1/3 stiklinės saulėgrąžų aliejaus, ½ stiklinės raudonojo vyno, šaukštelio druskos, pusės šaukštelio maltų juodųjų pipirų, pusės šaukštelio džiovintų raudonėlių, pusės šaukštelio cinamono. Padažui: 1 l pieno, 2 kiaušinių, 4 šaukštų sviesto, 4 šaukštų miltų, druskos, pipirų. Pabarstymui: sūrio tarkuoto.

Gaminimas:

  • Bulves supjaustykit storais griežinėliais, svogūnus žiedais, pomidorus sutarkuokit.
  • Baklažanus supjaustykit griežinėliais arba juostelėmis, apkepkit kartu su bulvėmis aliejuje ir dėkit ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
  • Svogūno griežinėlius pakepinkit aliejuje, ten pat sudėkit mėsą ir pakepinkit.
  • Į mėsos ir svogūnų masę sudėkit pomidorus, padruskinkit, papipirinkit, suberkit raudonėlius bei cinamoną, supilkit vyną ir troškinkit 25 minutes.
  • Gaminkite padažą: ištirpinkit sviestą, įberkit miltų, maišydami supilkit pieną, padruskinkit, papipirinkit, o kai užvirs, nukelkit nuo ugnies ir maišykit dar 1-2 minutes. Įmaišykit kiaušinius.
  • Paimkite kepimo formą ir sluoksniuokit: bulvės, baklažanai, mėsa, bulvės, baklažanai, mėsa. užpilkit padažą ir pabarstykit sūriu.
  • Kepkite 50 minučių iki 180-200 C įkaitintoj orkaitėj.

Ispaniška musaka

ispaniska moussaka

Reikės: 300 g mėsos, 200 g baklažanų, 200 g pomidorų, 200 g bulvių, 30 g miltų, 30 g sviesto, 1 stiklinės pieno, muskato riešuto, pipirų, druskos.

Gaminimas:

  • Griežinėliais supjaustykit bulves ir baklažanus.
  • Bulves ir baklažanus sudėkit į puodą, užpilkit padruskintu vandeniu (vanduo neturi pilnai apsemti daržovių) ir patroškinkit (daržovės turi būti minkštos, bet nesutežę).
  • Mėsą sumalkit, dėkit į keptuvę drauge su griežinėliais supjaustytais pomidorais apkepkit aliejuje. Įpilkit vandens ir patroškinkit 15-20 minučių (vanduo turi išsekti, mėsa turi būti paruošta naudojimui).
  • Kepimo formą patepkit aliejumi ir sluoksniuokit: mėsa, baklažanai ir bulvės, padažas (sviestą ištirpinkit, suberkit miltus, pakaitnkit 10 minučių, įpilkit pusę pieno kiekio, pakaitinkit dar kelias minutes, supilkit likusį pieną, padruskinkit, papipirinkit, paprieskoniuokit muskato riešutu ir pavirkit maišydami dar 10 minučių).
  • Kepkit 10 minučių iki 200 C įkaitintoj orkaitėj.

Moldaviška musaka

Reikės: 500 g avienos, 5 pipirų žirnelių, 4 svogūnų, 4 lauro lapelių, 2 pomidorų, 2 baklažanų, 1,5 stiklinės grietinės, 1 cukinijos, česnako galvutės, ¼ kopūsto „galvos“, 2 šaukštų saulėgrąžų aliejaus, šaukšto smulkintų krapų, šaukšto smulkintų petražolių.

Gaminimas:

  • Kopūstą supjaustykit plonais šiaudeliais, likusias daržoves – griežinėliais.
  • Į negilų, bet platų puodą pateptą sviestu sluoksniuokit: baklažanai, svogūnai, pomidorai, cukinija, kopūstai, mėsa. pakartokit sluoksnius.
  • Kas 2-3 sluoksniai paprieskoniuokit.
  • Viską užpilkit padažu.
  • Kepkit valandą iki 180 C įkaitintoj orkaitėj (kepimo laikas ir orkaitės kaitra priklausys nuo jūsų orkaitės privalumų).

Skanaus! 🙂

 





Dar nėra komentarų

× Norėdami prisijungti prie diskusijos, turite prisijungti