Patiekalas netikras „zuikis”
„Zuikiui” iš žuvies reikės:
- Žuvis, 1 kilogramas
- Bandelės, džiovintos, 2 vienetai
- Daržovės, 500 gramų
- Kiaušiniai, kietai virti, 4 vienetai
- Kiaušiniai, 2 vienetai
- Sviestas, 1 šaukštas
- Pienas, 1 stiklinė
- Kvapieji pipirai, 6 vienetai
- Svogūnai, 1 vienetas
- Lauras, lapeliai, 2 vienetai
- Vanduo, 1.5 litro
- Druska, pagal skonį
Patiekalo ruošimo eiga:
Į verdantį vandenį sudedame daržoves, lauro lapus ir kvapiuosius pipirus; išverdame daržovių sultinį. Svieste pakepiname griežinėliais supjaustytą svogūną. Žuvies filė 30 min. pamirkome piene. Piene išmirktas bandeles nuspaudžiame ir su keptu svogūnu bei išmirkusia žuvim sumalame. Įmušame 2 kiaušinius, gerai išminkome.
Švarią 40×50 cm dydžio marlę gerai ištepame sviestu. Prie ilgesnės jos kraštinės sudedame pusę įdaro, o viduryje – nepjaustyti kietai virti kiaušiniai. Ant viršaus sudedame likusį įdarą ir, padarius apie 30 cm. ilgio volelį, apvyniojame marle. Jos galus užrišame siūlu, volelį dedame į puodą su verdančiu daržovių sultiniu ir verdame apie 45-60 min. Atsargiai nuvyniojame marlę, netikrą zuikį dedame į pailgą pusdubenį ir supjaustome 2 cm. pločio gabaliukais, apipilame karštu krienų padažu.
Dar nėra komentarų