Paprastas, neriebus ir skanus tortukas

Įkėlė Skaniausi

Pastaba. Gaunasi gana aukštas tortas. Sunkoka supjaustyti ir gražiai įdėti į lėkštę. Aišku, valgant antrą dieną, tai padaryti pavyksta sklandžiau. Kitą kartą kepsiu vieną biskvitą, tik teks ilgiau kepti, dalinsiu į tris blynus ir tuomet pertepsiu. Beje, puošimą galite koreguoti. Galite į pertepimą nedėti žele gabaliukų. Vietoj jų galite ant biskvito išdėlioti skrudintų ir susmulkintų migdolų, galite užtepti uogienės arba į kremą įmaišyti pjaustytų braškių.

Kad pagamintumėte „Paprastas, neriebus ir skanus tortukas”, reikės:

Biskvitui: 1 indelio kondensuoto pieno, 100 g sviesto, 3 kiaušinių, 200 g miltų, 1 šaukštelio kepimo miltelių.

Kremui: 250 gramų kambario temperatūros graikiško jogurto, 500 mililitrų šaltos 35% riebumo grietinėlės, 130 gramų cukraus, 8 g vanilinio cukraus, 100 ml vandens (galima brinkint ir su pienu), 15 g želatinos, 1-2 šaukštų citrinos sulčių,

Biskvito drėkinimui: truputį daugiau nei pusės puodelio stiprios kavos ir 25 ml romo ir apie 0,4 puodelio saldinto virinto vandens.

Papuošimui: juodojo arba pieniško šokolado, baltojo šokolado, braškių arba to, ko turite, arba to, kuo norite puošti 😉

Gaminimo eiga:

2 arba 3 rūšių žele geriausia paruoškite iš vakaro, jei tortą „rinksite” ryte arba ryte stingdinkite, jei tortą „rinksite” vakare.
Želatiną užpilkite virintu šaltu vandeniu ir palikite brinkti.
Į kambario temperatūros jogurtą įpilkite cukraus ir vanilinio cukraus, išmaišykite ir paliekite, kol cukrus ištirps.
Pasidarykite stiprios kavos ir palikite vėsti (dariau aparatu). Kai atvės supilkite romą.
Sviestą ištirpinkite, atvėsinkite ir gerai išplakite su kondensuotu pienu bei kiaušiniais (kiaušinius iki putų išplakiau vienus, o paskui jau pyliau kondensuotą bei sviestą ir plakiau dar).
Kepimo miltelius sumaišykite su miltais ir po truputį, šaukštu atsargiai maišant suberkite į sviesto – kiaušinių masę.
Iš šio tešlos kiekio kepkite du 24 cm skersmens biskvitus. Tam tešlą padalinkite į dvi dalis, pilkite į kepimo popieriumi išklotą torto formą atsegamais kraštais ir kepkite iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 minučių (kepiau 25 minutes). Iškepusius biskvitus pirmiausia šiek tiek atvėsinkite formoje, o tada išimkite ir leiskite pilnai atvėsti.
Kai biskvitai visiškai atvės, kiekvieną jų perpjaukite horizontaliai į dvi dalis, padalindami į du blynus. Gausis keturi „blynai”.
Blynų kraštelius nupjaukite (apie 0,5 cm nupjoviau, bet ne visur vienodai, nes apipjausčiau ir tam, kad suvienodinčiau visus blynus). Nupjaustytus kraštus sudėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą, kiškite į orkaitę ir dar pakepinkite, padžiovinkite nedidelėje kaitroje (maždaug 160-150 C kaitroje). Nesudeginkite.
Du biskvito blynus gausiai sulaistykite kava su romu.
Išbrinkusią želatiną pašildykite garų vonelėje arba ant labai mažos ugnies, nuolat maišant, kol ji ištirps, neužvirkite. Kai ištirps, nuimkite nuo ugnies ir paliekite atvėsti.
Į jogurtą įplakite arba, pildami siauryte srovele, įmaišykite atvėsintą želatiną ir gerai išmaišykite. Įmaišykite citrinos sultis.
Šaltą grietinėlę išplakite mikseriu. Grietinėlė turi gerai laikyti formą bei būti minkšta.
Į jogurto masę, atsargiai mikseriu, dalimis įplakite plaktą grietinėlę. Kremas – paruoštas.
Sustingusią žele supjaustykite kubeliais.
Išardomą kepimo formą (26 centimetrų skersmens) išklokite maistine plėvele Net ir tortinės šonus.
Dėkite per vidurį vieną biskvitą ir sulaistykite saldintu vandeniu. Aptepkite ketvirtadaliu kremo.
Ant kremo dėkite kitą biskvitą, sulaistytą kava ir romu, šiek tiek paspauskite.
Aptepkite negausiai kremu, ant kremo išdėliokite vieną šalia kito žele gabalėlius, o ant viršaus vėl užtepkite kremo.
Tuomet dedame trečiąjį biskvitą, sulaistytą kava ir romu, šiek tiek paspauskite, dėkite kremą ir uždėkite paskutinį biskvitą, sulaistykite saldintu vandeniu ir aptepkite likusiu kremu. Šiek tiek aptepkite ir šonus (aš kukliai tepiau ant torto viršaus, tai užteko ir kukliam šonų aptepimui. Be to šonams daug kremo nereikės, nes lengvai paspaudžiant biskvitus, kremo truputį paklius ir ant šonų.
Tortą valandai kiškite į šaldytuvą.
Ištirpdinkite šokoladą (ne baltą).
Padžiovintus biskvito likučius sutrupinkite ir jais apdėkite šonus, lengvai paspausdami į kremą. Trupiniais apiberkite ir apie 2 – 2,5 cm viršaus kraštus.
Šokoladu apliekite torto viršų, pabarstykite tarkuotu baltu šokoladu, papuoškite braškėmis.