Pikantiškam jautienos kepsniui reikės:
- Jautiena, 1 kilogramas
- Raudonas vynas, 1 stiklinė
- Actas, 1 stiklinė
- Svogūnai, 1 vienetas
- Kadagio uogos, 3 vienetai
- Aliejus, 5 šaukštai
- Lauras, lapelis, 1 vienetas
- Taukai (kiaulių), 1 šaukštas
- Šalavijas, lapeliai, truputį
- Juodieji pipirai, pagal skonį
- Druska, pagal skonį
Kepsnio ruošimo eiga:
Vynas su actu užvirinami, sudedami prieskoniai ir atšaldoma. Šaltu marinatu apipilama paruošta mėsa ir 24 valandas laikoma šaltai. Išėmus iš marinato, mėsa apšluostoma, įtrinama aliejaus, druskos, pipirų ir sutrintų šalavijų lapelių mišiniu. Po to apkepama įkaitintame aliejuje. Mėsa perdedama į keptuvą, įdedama taukų ir uždengus kepama, palaistant likusiu marinatu. Iškepusi mėsa atvėsinama ir supjaustoma. Patiekiama su marinuotomis daržovėmis arba šviežių daržovių salotomis.
Dar nėra komentarų