Plovas su ėriena

Pastabos: Kaip greitai mėsa išvirs, bus sultinga ar ne, priklausys nuo ėriuko amžiaus ir nuo to, kurią jo dalį naudosite. Aš naudojau užpakalinio kumpio sultingesnę mėsytę. Svogūnų labai smulkiai nepjaustykite, ryžius virkite, kai iki mėsos tušinimosi pabaigos liks 10 – 15 minučių, nes, jeigu išvirsite anksčiau – jie atvės. Jei betroškinant mėsą, daržoves, vandens pritruks, teks įpilti dar šlakelį. Jei norite aštresnio varianto, dėkite savo mėgiamus, jau išbandytus prieskonius…

Kad pagamintumėte Plovas su ėriena, reikės:

600 g ėrienos, 1 paprika, 1 šaukštelis sojų padažo, 0,5 šaukštelio citrinos sulčių, džiovinto mairūno žiupsnis,  2 didelių morkų, 2 svogūnų, aliejaus, pipirų, druskos, 400 g Basmati ryžių (apytiksliai dvi po 250 ml stiklinės), peletrūno, 20 g sviesto.

Gaminimo eiga:

• Ėrieną supjaustykite (aš pjausčiau maždaug 3×4 cm gabaliukais), dėkite į dubenį. Apšlakstykite citrinos sultimis, sojų padažu, aliejaus 1-2 šaukštais, padruskinkite, papipirinkite, suberkite mairūnus ir palikite 0,5 val. ar net valandai marinuotis.
• Papriką supjaustykite kubeliais, morkas stambiai sutarkuokite, česnaką smulkiai sukapokite, svogūnus supjaustykite kubeliais.
• Didesniame puode, kad paskui, išvirus ryžiams, tilptų mėsa su daržovėmis ir būtų patogu maišyti, užkaiskite ryžius ir virkite, kaip nurodyta ant pakuotės.
• Keptuvėje įkaitinkite 3-4 šaukštus aliejaus ir ant vidutinio kaitrumo ar ant didesnės kaitros apkepkite, nuolat pamaišydami, ėrienos gabaliukus. Paskui užpilkite vandeniu, kad apsemtų ėrieną ir patroškinkite ant vidutinės kaitros ugnies 30 minučių (aš keptuvę dengiau dangčiu). Jei vanduo išseks, vis po truputį įpilkite. Po pusvalandžio sudėkite svogūnus, morkas, sviesto gabaliuką ir patroškinkite apie 5 minutes. Įpilkite dar apie 200 ml vandens ir patroškinkite dar 5 minutes. Jei reikia padruskinkite ir papipirinkite. 
• Kai išvirs ryžiai, sudėkite patroškintą ėrieną su daržovėmis, išmaišykite, dar pora minučių pakaitinkite ir išjungę ugnį palikite bent  5 minutes pasistovėti.
• Galite dėti tomato, bet mes jo nenaudojame. Skanu su šviežiais arba marinuotais, raugintais agurkais.

Skanaus! 😉

Panašūs receptai:  https://worldrecipes.eu/lt/avienos-plovas , http://www.anonsas.lt/portal/categories/272/1/0/1/article/39809/avienos-plovas-1