Pyragas su vištiena

Kad iškeptumėt pyragą su vištiena, reikės:

3 kiaušinių, 180 g sviesto, 1stiklinės miltų (tešlai) ir 2 šaukštų miltų (1 šaukštas į įdrą, kitas – pabarstyti formai), druskos, 500 g vištienos filė, 200 g kietojo sūrio, stiklinės grietinėlės, pundelio svogūnų laiškų, maltų juodųjų pipirų, šaukštelio garstyčių, trupučio muskato riešuto.

Gaminimo eiga:

• Sviestą supjaustykit gabaliukais, sudėkit į dubenį, įmuškit kiaušinį, berkit miltus, 3-4 šaukštus šalto vandens, padruskinkit ir užminkykit tešlą. Minkštą elastingą tešlą suvyniokit į maistinę plėvelę ir kiškit pusvalandžiui į šaldytuvą.

  

• Vištienos filė sumalkit.

• Suplakit grietinėlę, malta vištiena, šaukštą miltų, kiaušinį (aišku, reikia padruskinti,papipirinti ir įberti muskato) iki vientisos masės. Įmaišykit tarkuotą sūrį ir susmulkintus svogūnų laiškus.

   

• Kepimo formą išklokit kepimo popieriumi, patepkit aliejumi ir pabarstykit šaukštu miltų.
• Tešlą padalinkit į 3 dalis (viena maža, dvi vienodos ir didelės).

• Stalo paviršių pabarstykit miltais ir iš vienos didesnės dalies iškočiokit blyną, kurį klokit ant kepimo formos dugno.

• Iš kitos dalies iškočiokit ilgą juostą ir išklokit ja formos sieneles.

• Dabar galit sudėti įdarą.

• Iš trečiojo gabaliuko padarykit tinklelį (iškočiokit juostelėmis ir jas sukryžiuokit ant įdaro viršaus) ir juo uždenkit įdarą.

• Viršų patepkit išplaktu likusio kiaušinio tryniu.
• Kepkit 1 valandą iki 180 C įkaitintoj orkaitėj.
• Kai iškeps, pyragą išimkit iš orkaitės ir tegul truputį pravėsta kepimo formoj. Paskui galit atsargiai išimti ir ragauti.

Skanaus! 🙂