Salierai su smegenėlėmis - Skaniausi patiekalų receptai! Kulinarija.
Kov 13, 2012
1256 Peržiūrų
0 0




Salierai su smegenėlėmis

Įkėlė

Nuplauti salierai išverdami pasūdytame vandenyje, nulupami, supjaustomi 0,5 cm storio griežinėliais, apšlakstomi citrinos rūgštimi parūgštintu vandeniu, pavoliojami miltuose ir apkepinami riebaluose. Smegenėlės, 2 val. pamirkytos šaltame vandenyje, nuvalomos (neišėmus iš vandens nulupamos plėvės).

Salieroms su smegenėlėmis pagaminimui reikės:

  • Salierai, 600 gramų
  • Kiaulės smegenys, 500 gramų
  • Kvietiniai miltai, 2 šaukštai
  • Svogūnai, 2 vienetai
  • Citrinos rūgštis, truputį
  • Taukai (kiaulių), 3 šaukštai
  • Lauras, lapeliai, truputį
  • Juodieji pipirai, truputį
  • Druska, truputį

Gaminimo eiga:

Nuplauti salierai išverdami pasūdytame vandenyje, nulupami, supjaustomi 0,5 cm storio griežinėliais, apšlakstomi citrinos rūgštimi parūgštintu vandeniu, pavoliojami miltuose ir apkepinami riebaluose. Smegenėlės, 2 val. pamirkytos šaltame vandenyje, nuvalomos (neišėmus iš vandens nulupamos plėvės). Tada sudedamos į verdantį vandenį su lauro lapeliais, pipirais, druska ir verdamos apie 6 min. Vėliau išgriebiamos, susmulkinamos, pavoliojamos miltuose, pakepinamos riebaluose ir sukrečiamos ant apkepintų salierų. Ant viršaus uždedami riebaluose pakepinti svogūnai.





Dar nėra komentarų

× Norėdami prisijungti prie diskusijos, turite prisijungti