Norite pagaminti skanų sultinį? Tai visiškai nesunku, tik reikia atidžiai perskaityti šiuos dešimt patarimų 🙂.
- Reikia naudoti tik kokybiškus ir šviežius produktus (tiks ir sušaldyta mėsa bei žuvis, tačiau sultinys nebus toks gardus ir skaidrus…)
- Sultinio skonio stiprumas priklauso nuo vandens kiekio (jei iš sultinio gaminsite sriubą, reikia 5-6 l vandens; skaidriam sultiniui – 2-5 l vandens, koncentruotam – 1-2 l vandens, 1 kg mėsos arba kaulų ir apie 150 g prieskoninių daržovių).
- Koncentruotą sultinį keletą dienų galima laikyti šaldytuve, bet neilgiau nei 3-5 dienas. geriau jau sušaldykit kubeliais.
- Norite greičiau išvirti daržovių sultinį? Supjaustykite jas mažais gabaliukais :).
- Mėsoje išliks daugiau maistingų medžiagų, jei ją dėsite virti į šaltą vandenį.
- Sultinys bus skaidrus, jei vandenį su visais produktais labai greitai užvirsite ir sumažinsite ugnį, kad vos vos kunkuliuotų.
- Norite, kad sultinys būtų gražios geltonos spalvos? Nenuluptą svogūną perpjaukite pusiau (aišku prieš tai nuplaukite 🙂 ir pakepinę keptuvėje, meskite į sultinį.
- Nugraibykite susidariusias putas ir riebalus.
- Išvirtą sultinį perkoškite.
- Norisi riebesnio sultinio, jis neatrodo riebus… perkoškit ir vėl užvirkit. Virkit tol, kol sultinio sumažės perpus.
Recepto Kategorijos:
Straipsniai
Dar nėra komentarų