Sočioji sriuba su vištų skrandukais

Virdami šią sriubą galite ekspirementuoti: vietoj pasirinktų grybų galite naudoti valgomuosius dantenius, vietoj lakštinių – ryžius ar perlines kruopas. Ir jei mėgstate ne tokią tirštą sriubą – įpilkite daugiau sultinio ar vandens :).

Gaminimo eiga:

skrandukus užpilkite verdančiu vandeniu, užvirkite, įmeskite pipirų žirnelius ir virkite ant mažos ugnies apie 40 minučių. Skrandukus išimkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Česnaką išskirstykit skiltelėmis, jų nelupkite, o dėkite į karščiui atsparų indą, apšlakstykite pora šaukštų aliejaus ir įpilkite pusę stiklinės vandens. Kepkite apie pusvalandį iki 180 C įkaitintoje orkaitėje. Kai iškeps, česnakus nulupkite ir sumaigykite. Svogūnų laiškų baltąją dalį nupjaukite, o žaliąją sukapokite ir apie penkias minutes pakepkite aliejuje. Tada sudėkite grybus (jei naudosite džiovintus grybus, juos apie pusvalandį pamirkykite šaltame vandenyje, nusausinkit ir supjaustykit juostelėmis) ir dar penkias minutes pakepkite. Į puodą pilkite sultinį ir užvirkite. Sudėkite skrandukus, grybus su svogūnais, pilkite vyną, sojų padažą, padruskinkit ir papipirinkit. Virkit apie 3 minutes, tada sudėkite lakštinius ir virkite, kaip nurodyta ant jų pakuotės. Išpilstytą sriubą pabarstykite smulkintais svogūnų laiškais.

Kad išvirtumėt sriubą prireiks:

1 litro vištienos sultinio, 400 g vištų skrandukų, saujos džiovintų grybų (galite naudoti ir „vokietukus“, baltuosius grybus), 200 g lakštinių, česnako galvutės, ryšulėlio svogūnų laiškų, ¼ stiklinės sauso baltojo vyno, 3 šaukštų sojų padažo, 4 šaukštų aliejaus, šaukštelio juodųjų pipirų žirnelių, maltų juodųjų pipirų, druskos.