Šoninės kepsnys

Pastaba. Druskindama mėsą vadovaujuosi tokia taisykle: 1 kg mėsos –  degtukų dėžutė druskos. Kodėl subadau šoninės gabalą mediniu iešmeliu? Ogi tam, kad ši geriau „sugertų” prieskonius. 

Tai pats paprasčiausias kepsnys, bet visuomet gardžiai suvalgomas. Beje, jį papildomai galite pagardinti trupučiu raudonėlio, mairūno (jei mėgstate, nes šios žolelės labai pakeičia mėsos skonį). Tiesa, jeigu suprieskoniuotumėte šoninę ir paliktumėte porai parų – būtų dar geresnis rezultatas 🙂

Šoninės kepsniui reikės:

1 kg šoninės su kaulu, druskos, pipirų, 2-3 didelių česnako skiltelių arba 1-2 šaukštelių česnako granulių, poros lauro lapelių, kepimo rankovės, kepimo formos.

Gaminimas:

• Šoninės gabalą nuplaukite, nusausinkite, gerai įtrinkite druska, pipirais,  sutarkuotais česnakais arba česnakų granulėmis.
• Subadykite mediniu iešmeliu (iš visų pusių), pabarstykite susmulkintais laro lapeliais.
• Mėsą įvyniokite į maistinę plėvelę ir kiškite parai į šaldytuvą (aišku, jei nekantraujate, užteks ir per naktį ją palaikyti šaldytve).
• Kai šoninė pasimarinuos, kiškite ją į kepimo rankovę. Rankovės galus užriškite.
• Kepkite valandą iki 220 C įkaitintoje orkaitėje.
• Toks šoninės kepsnys gardu su bulvėmis ir raugintais kopūstais arba šaltas su krienų padažu ir duona.

Skanaus! 😉