Sriuba iš lašišų galvų ir filė „Žvejo sriuba“

Kad išvirtumėt „Žvejo sriubą“, reikės: 10 g krapų, 5 žirnelių juodųjų pipirų, 3 bulvių, 3 žirnelių kvapiųjų pipirų, 2 svogūnų, 1-2 lašišų galvų, 300 g lašišos filė, 1-2 lauro lapelių, morkos, šaukšto degtinės, 0,5-1 šaukštelio druskos, ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų (nebūtina).

Gaminimo eiga:

• Lašišų galvų žiaunas išpjaukit (kad sriuba neįgautų kartaus ir nemalonaus skonio), galvas dėkit į puodą, užpilkit 2 l vandens, užvirkit, įdėkit nesupjaustytus svogūną ir morką, juodųjų pipirų žirnelius ir virkit valandą sumažinę ugnį iki minimumo (vanduo turi silpnai kunkuliuoti).
• Stambesniais kubeliais supjaustykit bulves, antrąjį svogūną smulkiai supjaustykit.
• Sultinį nukoškit ir supilkit į puodą tik skystį.
• Į užvirusį sultinį sudėkit svogūnus ir bulves, virkit 15 minučių.
• Į sriubą sudėkit žuvies mėsą (jei tokios buvo prie galvų 🙂  ).
• Likus 5 minutėms iki sriubos virimo pabaigos sudėkit kvapiuosius pipirus, lauro lapelius, padruskinkit.
• Jei reikia ar mėgstate aštriai – papipirinkit.
• Puodą nukelkit nuo ugnies, įpilkit degtinės (sriubai suteiks ypatingo aromato) ir tegul sriuba pastovi 10 minučių.
• Tiekdami pabarstykit  krapais.

Skanaus! 🙂