Suktinukas su žolelėmis ir lašiša

Įkėlė Skaniausi

Pastaba. Kepimo forma naudojau 33×28 cm. Suktinukas tikrai puikaus, švelnaus skonio ir lengvai pjaustosi. Lašišos filė naudojau „iš akies“ atmatavus…

Kad pasigamintumėt suktinuką su žolelėmis ir lašiša, reikės:

25g sviesto, 25g miltų, 175ml pieno, 3 kiaušinių (atskirti baltymus nuo trynių), 50g labai smulkiai sutarkuoto sūrio, 4 šaukštų krapų, 2 šaukštų petražolių, 150g grietinės ar majonezo (gali buti ir padažas tinkantis žuvies patiekalams), druskos ir pipirų pagal skonį, lašišos filė (dėkit tiek, kad susisuktų suktinukas ir įdaras nedribtų per kraštus. Gali pakakti nuo 200g iki 400g. Arba gali prireikti ir 500g lašišos filė :)).

Gaminimo eiga:

Sviestą ištirpinkit puode storu dugnu.
Sumaišykit su miltais ir kaitinkit ant silpnos ugnies, kol masė taps panaši į kremą.
Pamažu pilkit pieną (pilkit plona srovele ir maišykit).
Masė turi užvirti ir sutirštėti.
Kai sutirštės, pakaitinkit dar 1-2 minutes.
Nukelkit puodą nuo ugnies, įmaišykit į masę kiaušinių trynius, 2/3 tarkuoto sūrio, petražoles ir pusę krapų kiekio.
Kepimo formą išklokit kepimo popieriumi.
Orkaitę įkaitinkit iki 180C.
Baltymus išplakit ir palengva įmaišykit į paruoštą masę.
Masę pilkit ant kepimo popieriaus ir kepkit 15-20 minučių.
Kepimo formą ištraukit iš orkaitės, uždenkit kepimo popieriumi ir palikit taip 15 minučių.
Iškeptą ir pravėsusį pagrindą apverskit ant kepimo popieriaus, kuriuo buvote uždengę ir nuimkit atsargiai tą kepimo popierių, ant kurio kepėte.
Pagrindą pabarstykit trupučiu parmezano ir palikit vėsti.
Lašišos filė supjaustykit juostelėmis, sumaišykit su grietine ar majonezu ir likusiais krapais.
Papipirinkit ir išmaišykit.
Žuvies masę tolygiai paskirstykit ant iškepto pagrindo ir susukit.
Suktinuką susukit į kepimo popierių ir padėkit vėsioje vietoje (tik nekiškit į šaldytuvą). Gali būti ir virtuvėje ant stalo kelias valandas – nieko tam suktinukui neatsitiks :).