Sūrio ir kumpio pyragas - Skaniausi patiekalų receptai! Kulinarija.
Lap 12, 2017
84 Peržiūrų
3 0

Sūrio ir kumpio pyragas

Įkėlė
Sūrio ir kumpio pyragas

Sūrio ir kumpio pyragas

Prancūziškas sūrio ir kumpio pyragas – sotus užkandis iš Lotaringijos regiono. Tiekite šiltą su šviežiomis daržovėmis ir atšaldytu baltuoju vynu.

Kad iškeptumėte sūrio ir kumpio pyragą, reikės:

Tešlai: 200 g miltų, 0,5 šaukštelio druskos, 150 g sviesto, 2 šaukštų šalto vandens.

Įdarui: 200 g neriebaus kumpio (naudojau Samsono karštai rūkytą, sausai sūdytą klebonišką nugarinę), 3 kiaušinių, 300 ml grietinėlės (12 procentų), 150 g sūrio (naudojau Parnidžio kietąjį sūrį).

Gaminimo eiga:

  • Įnde sumašykite miltus su druska, sudėkite minkštą gabaliukais pjaustytą sviestą, įpilkite vandens ir minkykite, kol masė taps vientisa.
  • Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir 30 minučių palaikykite šaldytuve.
  • Įdarui keptuvėje, nuolat pamaišydami, pakepkite juostelėmis supjaustytą kumpį (aliejaus nedaug naudokite).
  • Stambiai sutarkuokite sūrį.
  • Dubenyje sumaišykite (plakti negalima!) kiaušinius, grietinėlę, tarkuotą sūrį ir pakepintą kumpį, papipirinkite.
  • Orkaitę įkaitinkite iki 220 C.
  • Sviestu patepkite 26-28 cm skersmens kepimo formą (borteliai 4-5 cm), pabarstykite miltais ir, paspasdami pirštais, kumščiais (čia jau kaip patogiau 🙂 ), tešlą prispauskite prie kepimo formos dugno ir kraštų.
  • Tešlą šiek tiek pabadykite šakute (aš užmiršau, bet nuo to niekas nepasikeitė) ir kepkite orkaitėje 5 minutes (kokia turi būti kaitra, nurodyta aukščiau).
  • Supilkite įdarą ant tešlos.
  • Orkaitės kaitrą padidinkite iki 225 ir kepkite 10-15 minučių.
  • Gardu šiltas su daržovėmis, su pomidorų padažu, kaip užkandis prie kavos ir netgi šaltas.
Sūrio ir kumpio pyragas

Sūrio ir kumpio pyragas

P.S. Jei norite švelnesnio skonio pyrago, naudokite švelnesnio skonio sūrį. Abiejose nuotraukose užfiksuotas tik iškeptas pyragas. Jis dar turėtų pastovėti, šiek tiek pravėsti ir tuomet pasikeičia jo vaizdas – neatrodo kaip kokia kiaušinienė ar omletas 😀 

Skanaus! 😉

 

Dar nėra komentarų

× Norėdami prisijungti prie diskusijos, turite prisijungti