Trinta burokėlių sriuba

Netikėjau, bet skonis, trintos burokėlių sriubos, tikrai skiriasi nuo paprastos burokėlių sriubos. Tiesa, kad greičiau daržovės išvirtų, pjaustau smulkiau ir tarkuoju.

Sriubos kiekis – 6 asmenų šeimai.

Gamindami užtruksite – apie valandą +-.

Kad išvirtumėte trintų burokėlių sriubą, reikės:

500 g virtų burokėlių, 4 kumščio dydžio bulvių, 60 g morkos, 20-25 g sviesto, 50-60 g svogūno, 2 kaupinų šaukštelių cukraus, 1 nubraukto šaukštelio citrinų rūgšties (gali būti ir mažiau. Skoniui draugų nėra), druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį, grietinėlės (skaniau su riebia) paskaninimui.

Sultiniui: poros žirnelių kvapiųjų pipirų, poros žirnelių juodųjų pipirų, 2 česnako skiltelių, 2 lauro lapelių, vištų sparnelių (nusipirkau 8 sparnelius).

Gaminimo eiga:

• Į verdantį vandenį sudėkite nuplautus vištų sparnelius ir virkite pusvalandį (neužmirškite nugriebti putų).
• Po pusvalandžio sudėkite priedus, skirtus sultiniui ir virkite, kol visiškai išvirs sparneliai.
• Kol verda sparneliai, paruoškite daržoves, kurias dėsite į sriubą.
• Sutarkuokite burokėlius.
• Kubeliais supjaustykite nuskustas bulves.
• Supjaustykite svogūnus, sutarkuokite morkas ir pakepinkite su sviestu.
• Kai išvirs sparneliai, sultinį nukoškite (jo gavosi 2 litrai).
• Kai užvirs sultinys, sudėkite bulves, pakepintas morkas su svogūnais ir virkite, kol bulvės suminkštės.
• Tada sudėkite burokėlius, skaninkite cukrumi, citrinų rūgštimi, druskinkite, pipirinkite, o kai užvirs, pavirkite dvi minutes ir išjunkite ugnį.
• Jei pasirodys, kad sriuba skysta ir bus sunku sutrinti, nupilkite sultinio truputį į puodelį, jei reikės, sutrynę sriubą, supilsite atgal. Jei matysite, kad labai tiršta sriuba, įpilsite trupučiuką verdančio vandens. O šiaip tai grietinėle atsiskiedžia.
• Sutrinkite daržoves, pilstykite sriubą į lėkštes ar kitus sriubai skirtus indus, skaninkite grietinėle, puoškite žalumynais ir tiekite.
• Štai ir viskas, trinta burokėlių sriuba išvirta.

Skanaus! 😉