Varškės pyragėliai su kremu

Kad pagamintumėt pyragėlius reikės:

tešlai:

200 g varškės, poros kiaušinių, 3 šaukštų cukraus, 4 šaukštų miltų, šaukšto grietinės, pusės šaukštelio vanilinio cukraus, šaukštelio kepimo miltelių, druskos, aliejaus.

kremui:

šaukštelio cukraus, pusės stiklinės grietinėlės, šaukšto vyšnių likerio (galima naudoti ir kitokį likerį), ¼ stiklinės šilto vandens, kiaušinio baltymo, ¾ stiklinės smulkaus cukraus, ¾ miltinio cukraus, vyšnių su vaiskočiais.

Gaminimo eiga:

varškę ir grietinę atšaldykit šaldytuve, išplakite su cukrumi, uždenkite maistine plėvele ir valandą palaikykite šaldytuve. Į atvėsusią masę muškite kiaušinius, berkite miltus, truputį druskos, vanilinį cukrų, kepimo miltelius ir užminkykit tešlą. Iškočiokite apie 7 milimetrų storio lakštą ir 3 cm skersmens formele išpjaukite 20 skrituliukų. Kepimo formą ištieskite kepimo popieriumi, jį ištepkit aliejumi, sudėkit skrituliukus ir kepkit 15 minučių iki 200 C temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Grietinėlę išplakite su cukrumi iki tirštų putų, į jas atsargiai įmaišykite likerį. Vyšnių kaulelius išimkite taip, kad liktų vaiskočiai. Į dubenį pilkite šiltą vandenį, įmaišykite kiaušinio baltymą. Dar į du dubenėlius suberkite paprastą ir miltinį cukrų. Vieną vyšnią imkite už vaiskočio, pirma merkite į kiaušinio baltymus, paskui į cukrų. Taip apcukruokite pusę uogų. Likusias vyšnias pamirkykite į baltymus, paskui apvoliokite miltiniame cukruje. Uogas dėkite ant lentelės, kad truputį apdžiūtų. Ant iškeptų pyragėlių iš kulinarinio maišelio išspauskite grietinėlę, o ant viršaus uždėkite po vyšnią. Skanaus!