Virtinukai „Ežiukai“

Patiekalui reikės:

500 g miltų, stiklinės labai šalto vandens, kiaušinio, druskos.

Gaminimo eiga:

miltus sumaišykit su druska, padarykit duobutę ir įmuškit kiaušinį. Po truputį pildami ledinį vandenį vis maišykite. Minkykite, kol tešla taps tampri ir vientisa. Tada uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir palikite valandą brinkti. Tešlą sugnaibykite nedideliais gabalėliais ir iš jų suvoliokite volelius. Visus volelius padalinkite į nykščio dydžio gabalėlius. Virtinukus apvoliokite miltuose ir švelniai spausdami perbraukite per atvirkščią rankinę bulvių tarką. Pasūdykit vandenį, užvirkit ir sudėję „ežiukus“ virkit apie 8 minutes. Kai išvirs, išgriebkite kiaurasamčiu, užpilkite padažu (skaitykite skyrelyje „Padažai“)ir tiekite karštus. Skanaus!